Preparando Congril de frijoles negros 🍲.

Hola amigo lector, espero que tus días sean buenos.

Hoy paso por esta comunidad de cocineros para mostrarles una receta especial que hice hace días pero debido a problemas con mi teléfono no la había presentado, pero nunca es tarde cunado la dicha es buena.

Esta receta es muy popular en mi tierra porque es parte de la cultura gastronómica de mi país Cuba, les hablo de famoso congril de frijoles negros.

Ingredientes
✔️ 500 gramos de arroz
✔️ 300 gramos de frijoles negros. (Caraotas)
✔️ 500 gramos de chuleta de cerdo.
✔️ 1 Cebolla grande.
✔️ Ají.
✔️ 1 pimentón.
✔️ Ajó.
✔️ Sal al gusto.
✔️ Aceite o manteca para freír.

Para iniciar la receta lave bien los frijoles negros y los cociné con abundante agua hasta que se hablanadaron al dente, ni muy duros, ni muy blandos.

Después pique las chuletas de cerdo en cuadros y los creo en manteca.

Cuando terminé de freír, saque los huesos para decorar y la parte de la carne la recerve para el congril.

Luego pase los frijoles negros por un colador y el agua negra la eche en otra olla.

Coloque los frijoles negros en una olla más grande, le agregué la carne de cerdo frita y el arroz que fueron 2 y medias.

Después medi el agua que quedo de los frijoles y con agua natural complete 5 tazas de agua en total, la misma medida con la que se cocina el arroz normalmente, agregué sal al gusto y lo empecé a cocinar a llama media.

Mientras se cocino el arroz y los frijoles, pique los aliños (ají, ajó, pimentón).

El corte de los aliños lo hice grande y luego se lo eche a la preparación y la moví para que se integren los sabores.

Por último pique las cebollas en ruedas gruesas baje la llama y las coloque encima de la preparación para que se deshidraten y perfumen el congril.

Deje que el congril secara como hacemos con el arroz, lo deje bien tapado por unos minutos y listo.

Este plato es una receta llena de cultura y tradición familiar, espero que les halla gustado.

Acompañe el congril con viste encebollado y una ensalada de repollo y zanahoria.

Todas las fotografías fueron tomadas desde mi teléfono Redmi 9t.

Gracias a todos por leer y apoyar.