Torta de banana.

Una torta económica y muy fácil de hacer ideal para la merienda cuando tenemos que utilizar esas bananas que ya están bien maduritas en la frutera.

Ingredientes para 6 raciones:

2 huevos
4 cucharadas aceite de maíz o girasol
1 cucharada. esencia de vainilla o canela en polvo
3/4 taza azúcar
2 tazas harina leudante
3 bananas pisadas
leche cantidad nececesaria (aproximadamente un poco menos de 1/4 de taza)
azúcar para espolvorear cantidad necesaria

Opcionales:

3/4 taza nueces picadas
trocitos chocolate
pasas de uvas sin semillas o 1/2 taza de coco seco rallado

Pasos:

En un bol batir los huevos junto al aceite y la esencia, luego agregamos el azúcar, la harina tamizada y las bananas pisadas junto a algún ingrediente extra que quieras agregar de las opciones.

Agregamos un poco de leche en caso que la mezcla quede muy dura y la aflojamos un poquito.

Volcamos todo en un molde para torta con tubo en el medio, espolvoreamos toda la superficie con azúcar y cocinamos a 180º en horno pre-calentado por 40 a 45 minutos aproximadamente, comprobamos su cocción con el truco del palillo y retiramos del horno.

Dejamos pasar el calor intenso y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Tiempo aproximado de preparacion 50 minutos.