KAYGANA

Merhabalar efendim,

Bu yazımda çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir yemekten –yemek demek pek olmadı herhalde ama – bahsedeceğim. Yazımızın başrolünde “kaygana” var. Yapılması kolay, lezzetli, tavada yumurtanın bir tık üstü. Krepin biraz daha yumurtalısı.

Kayganamız için fotoğrafta da görüldüğü gibi yumurta, un ve tuza ihtiyacımız var. Bazıları maydanoz, yeşil soğan, dere otu gibi bitkileri de küçük küçük doğrayıp kullanıyorlar. Evde o an bulunmadığı için bu saydıklarım fotoğrafa da kayganaya da dahil olamadılar.

Öncelikle yumurtaları kırıyoruz efendim. Burada yumurtaya biraz torpil geçip onu biraz daha yakından çekebiliriz, üzerinde tuz ve baharatlarla beraber.

Daha sonra yumurtaları güzelce çırpıyoruz.

Çırptıktan sonra iki yemek kaşığı kadar unu ekleyip pürüzsüz olacak şekilde çırpmaya devam ediyoruz.
Krep tavasında bir miktar yağın kızmasını bekledikten sonra karışımı tavamıza döküyoruz.

Eğer biraz daha ince olsun derseniz bu işlemi iki seferde yapabilirsiniz. Açıkçası ben uğraşmak istemediğimden karışımı tek seferde döktüm. :)

Alt tarafı kızardıktan sonra kayganayı döndürüyoruz. Bu aşamada artistik tava hareketiyle döndürebilirsiniz. Ben bu işlemi spatulayla yapıyorum etrafı batırmamak için.

Kaygananın diğer tarafı da kızardıktan sonra işlem tamamdır.

Afiyet olsun. :)

( Byn yeşilbağ ve smyy'ninki gibi bir tarif beklemiyordunuz umarım. :))

@mevsuf