Ev Yapımı Erişte Tarifi

Herkese merhaba arkadaşlar
Bugün sizlerle erişte tarifi paylaşmak istiyorum. Biz ailecek çok severiz erişte makarnasını. Hem ev yapımı olduğu için insan içi rahat tüketiyor hem de kendi elinle yaptığın, emek verdiğim bir yemeği yemesi daha güzel oluyor. Ben çok daha fazla malzeme ile yaptım makarnayı. Sizler için aynı oranda ölçülerle azaltarak paylaşıyorum. Şimdi tarife geçiyorum.

Malzemeler:

• Bir buçuk kilo un
• 15 adet yumurta
• 1 su bardağı su veya süt
• Bir buçuk yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
İlk önce yumurta,tuz ve suyu leğene koydum. Homojen olana kadar karıştırdım. Daha sonra unu ekledim. Hamur bayağı sert olmalı. Yorma işleminde baya zorlandım açıkçası. Yoğurma işlemi bittikten hamuru sonra üzerine ıslak bir bezle kurumasın diye kapatıp birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler alıp hamuru açıp yufka şekline getirelim. Yufka haline getirirken kalınlar dikkat edelim. Ne çok ince ne çok kalın olmalı. Aslında kalınlık biraz da ağız tadınıza bağlı.

Açtığımız hamuru temiz bir örtü üzerine koyalım. Biraz kurumalı. Benim yaşadığım şehirde 4-5 saat hamurun kuruması için yeterliydi. Tabii arada yufkaların yönünü değiştirip hadi iki taraflı kurumasını sağlayın.

Kuruyan yufkaları kesip kuruması için tekrar örtü üzerine koydum. Birkaç gün içinde kurdular. Yufkaları keserken fotoğraf çekmeyi unutmuşum açıkçası o yüzden direkt bitmiş halinin fotoğrafını koyacağım.

Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.