ChampignonNudeln mit Vogerlsalat

Wieder so ein typische Resterlessen bei mir.

• 10 Champignons
  und
• 1 Tomate
  kullerten noch im Kühlschrank rum.
  Dazu noch eine
• halbe grosse Gemüsezwiebel

Wir beginnen wie üblich bei solchen Gericchten mit dem

• Nudelwasser
  Daneben die Pfanne mit etwas Öl, bei mir
• Olivenöl
  Das gewaschene Gemüse fein schneiden/hacken und anbraten.
  In diesem Falle ist die Reihenfolge egal, gerne auch alles auf einmal.
  Das lassen wir dann braten bis alles kräftig durchgebraten und zusammengefallen ist. Dann löschen wir mit
• nem Schuss Sojacause
  und
• Wasser
  Das dann Reduzieren lassen bis es wieder brät. Dann löschen wir erneut ab. Diesmal mit
• Weisswein (oder auch Rot wenn zur Hand).
  Das Nudelwasser kocht nun mittlerweile, wir geben das Salz ins Wasser. Bei mir eher wenig Salz da ich meine Saucen kräftiger würze. Da hat aber jeder seine persönliche Herangehensweise ......
• Nudeln
  rein und ohne Abdeckung kochen lassen.

Nachdem die Gemüsemasse wieder zu braten beginnt nun etwas Suppe dazu. Ich hatte noch selbstgemachte

• Gemüsebrühe
  .Hitze reduzieren, denn diesmal soll nicht alles wegreduziert werden. Ein Schuss
• Milch
  kommt dazu, oder auch Sahne wenn man hat.
  Wir schnappen uns die
• Stärke
  mit dem Löffel aus den kochenden Nudeln umd die Sauce kostengünstig einzudicken.
  Dann wird das erste Mal gekostet um abzuschmecken.
  Ich brauchte noch etwas
• Pfeffer
  und
• Salz
  Die fertiggegarten Nudeln befördern wir direkt aus dem Nudeltopf mit Nudelzange auf die Sauce. Kurz durchgeschwenkt oder gerührt, Etwas
• Petersilie
  und fertig.
  Je nach Herd - 20 Minuten!

Dazu gabs

• Vogerlsalat
  der anderorts wohl "Rapunzel" genannt wird.
• Salz
• Zitrone
• Olivenöl

In Summe hängt dieses Gericht von der Qualität der Champignons ab. Wenn man gute erwischt hat wird es ein günstiges Traumgericht. Bei geschmacklosen Pilzen eher mau :((
Ich hatte gestern Glück :))

---

---

---

---

@automation @banjo @cleverbot sind herzlich eingeladen kräftig zu plappern!