সহজ পদ্ধতিতে ছোট মাছ রান্নার রন্ধন প্রণালী।

পরম করুণাময়! অসীম দয়ালু আল্লাহর নামে শুরু করছি।

হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধুরা,
শুভ সকাল,

সবাইকে জানাই আমার আন্তরিক সালাম ও শুভেচ্ছা, আমি মোঃ শাহিন বরাবরের মতো আপনাদের সাথে যুক্ত আছি মালয়েশিয়া থেকে। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব ঝটপট সহজ পদ্ধতিতে ছোট মাছ রান্নার রেসিপি।

গতকালকের শরীরটা খুব একটা ভালো ছিল না তাই ভালোবাসা দিবসের দিন হ্যাংআউটে উপস্থিত থাকতে পারি নাই এমনকি গতকালকে কোন পোস্ট শেয়ার করতে পারি নাই প্রচন্ড মাথা ব্যাথা তার সাথে হালকা জ্বর । জ্বরের কারণে জ্বর ঠুটু প্রকাশ পেয়েছে। কথায় আছে শরীর মন ভালো না থাকলে কোন কিছুতেই মন বসে না তো যাই হোক কয়েকদিন আগে ছোট মাছ রান্না করেছিলাম । রান্না করছিলাম আর ভাবছিলাম যে আমি কিভাবে ছোট মাছ রান্না করি মালয়েশিয়াতে সেগুলো আপনাদের কাছে শেয়ার করব।

ক্যানভা সম্পাদনা করা হয়েছে

যদিও রান্নার কাজে খুব একটা পটু নয় তবে মোটামুটি খাওয়ার মত রান্না করতে পারি তো যাই হোক দেখে নেওয়া যাক।

ছোট মাছ রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ :-

উপকরণ	পরিমাপ

ছোট মাছ	২৬০ গ্রাম

টমেটো 🍅	১ টা

আলু	মাঝারি সাইজের দুই টা

পেঁয়াজ	বড় সাইজের একটি

রসুন	৮ থেকে ৯ কোয়া

কাঁচা মরিচ	১২ টির মত

লবণ	পরিমাপ মত

তেল	‌আনুমানিক ৭০ গ্রামের মত চাইলে কম বেশি করতে পারেন

জিরা গুঁড়া	১½ চা চামচ

এ্যালাচ ফল	১ টা

ছোট মাছ রান্নার পদ্ধতি :

প্রথমে মাছগুলো আমি ভালো করে টিপে টিপে পেঠ থেকে ময়লা গুলা বের করে দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্র রেখে দিয়েছি। তবে খেয়াল করতে হবে মাছের ভিতরে যেন ময়লা না থাকে ময়লা থাকলে কিন্তু মাছগুলো রান্নার পর তিতা লাগবে।

এবার আমি একটি খালি কড়াই নিয়েছি। কড়াই টা হালকা গরম করে পরিবার মত তেল দিয়েছি তেল গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখ রাখার রসুন কুচি ভেজে নিয়েছি এরপর পেঁয়াজ, মরিচ, বাটা মসলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

কষানো হয়ে গেলে হালকা পানি দিয়ে এবার আগে থেকে কেটে রাখা আলু কুচি গুলো দিয়ে আবারো তিন থেকে চার মিনিট মত কষিয়ে নিয়েছি। কষানো শেষ পর্যায়ে ছোট মাছগুলো কড়াইয়ের ভিতর দিয়ে দিয়েছি এবার চুলার আঁচ কুমিয়ে দিয়ে এক থেকে দেড় মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে পরিমাপ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

পানি হালকা গরম হয়ে উঠলে আগে থেকে কেটে রাখা একটি টমেটো মাছের উপরে দিয়ে দিয়েছি যাতে করে মাছের ঝোল একটু কমে আসলে টমেটোগুলো ভালোভাবে ঝোলের সাথে মিশে যাই।

আমার রেসিপিটা প্রায় শেষের দিকে খুব কম সময়ে আপনারা ঘরে বসে এমন রেসিপি তৈরি করতে পারেন এই মাছগুলো খেতে যেমন স্বাদ তেমনি পুষ্টিগুণ অনেক বেশি, তো যাই হোক চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে ২০ মিনিট পরে ঢাকনা কচু করে দেখি ঝোল অনেকটাই কমে গেছে তারপর আরো দুই থেকে তিন মিনিট পর দেখলাম যে আমার রেসিপিটা পুরোপুরি খাওয়ার উপযুক্ত হয়ে গিয়েছে।

তো বন্ধুরা খুব সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেললাম ছোট মাছের খুব সুন্দর রেসিপি কেমন হয়েছে খেয়ে দেখে 🤤 কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন আজকের মত এখানে বিদায় নিচ্ছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশাই করি আল্লাহ সবার মঙ্গল করুন ।