ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপি|১০% লাজুক খ্যাকের জন্য|
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ --১২অগ্রাহায়ণ| ১৪২৮ বঙ্গাব্দ |শনিবার| হেমন্তকাল|
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
কচুশাক বাংলাদেশে অতি পরিচিত একটি শাক, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে কচুশাক খুবই জনপ্রিয়। বাড়ির উঠোনের কোণে, ধানের ক্ষেতের আইলে, বিলের ধারে যত্রতত্র বিনা যত্নে জন্মে বলে কচুশাক সহজেই পাওয়া যায়, কিনে খেতে হয় না। কচুশাক বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়।আজ আমি আপনাদের মাঝে ইলিশের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপি শেয়ার করবো।আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
কচু শাক ঘন্ট
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কচু শাক
- ইলিশ মাছ
- পিয়াজ কুঁচি
- রসুন কুঁচি
- হলুদ পরিমান মত
- কাঁচা মরিচ কুঁচি,
- লবন পরিমান মত
- তৈল, পরিমান মত
- পানি, পরিমান মত
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃপ্রথমে চুলার উপর কড়াই উঠিয়ে দিয়ে পরিমান মত তৈল দিয়ে দিতে হবে।তারপর তৈল একটু গরম হলে পিয়াজ,রসুন কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।
ধাপঃ--২ঃপিয়াজ ও রসুন কুঁচি দেওয়ার পর পরিমান মতো মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-৩ঃএরপর ইলিশ মাছের মাথা কড়াইয়ে দিয়ে দিই।
ধাপঃ-৪ঃএখন একটু নেড়ে নিয়ে।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।কিছু সময় পর পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-৫ঃএখন কাঁচা মরিচ ও সিদ্ধ করা কচু শাক কড়াইয়ে দিয়ে দিই।তারপর একটা হাতল দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মিক্সিং করে নিই।
ধাপঃ-৬ঃকিছু সময় নেড়ে নেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিই।
ধাপঃ-৭ঃএখন ঢাকনা উঠিয়ে ভালোভাবে চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।যেনো ইলিশ মাছের মাথা ও কচু শাকের সাথে এক হয়ে যায়।
ধাপঃ-৮ঃএভাবেই কিছু সময় ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে।যখন ঘন্টটা আঠালো ভাব হয়ে যাবে ও ঘন্টের কালার কালো আকার ধারন করবে বুঝতে হবে তখন রান্না শেষ হয়েছে।
ধাপঃ-৯ঃএখন পরিবেশনার পালা।সত্যিই অনেক সুস্বাদু হয়েছে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপিটা।
ধন্যবাদ সবাইকে
তাহলে চলুন শুরু করি
কচুশাক বাংলাদেশে অতি পরিচিত একটি শাক, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে কচুশাক খুবই জনপ্রিয়। বাড়ির উঠোনের কোণে, ধানের ক্ষেতের আইলে, বিলের ধারে যত্রতত্র বিনা যত্নে জন্মে বলে কচুশাক সহজেই পাওয়া যায়, কিনে খেতে হয় না। কচুশাক বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়।আজ আমি আপনাদের মাঝে ইলিশের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপি শেয়ার করবো।আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
device:redmi note 10
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কচু শাক
- ইলিশ মাছ
- পিয়াজ কুঁচি
- রসুন কুঁচি
- হলুদ পরিমান মত
- কাঁচা মরিচ কুঁচি,
- লবন পরিমান মত
- তৈল, পরিমান মত
- পানি, পরিমান মত
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃপ্রথমে চুলার উপর কড়াই উঠিয়ে দিয়ে পরিমান মত তৈল দিয়ে দিতে হবে।তারপর তৈল একটু গরম হলে পিয়াজ,রসুন কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।
ধাপঃ--২ঃপিয়াজ ও রসুন কুঁচি দেওয়ার পর পরিমান মতো মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-৩ঃএরপর ইলিশ মাছের মাথা কড়াইয়ে দিয়ে দিই।
ধাপঃ-৪ঃএখন একটু নেড়ে নিয়ে।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।কিছু সময় পর পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-৫ঃএখন কাঁচা মরিচ ও সিদ্ধ করা কচু শাক কড়াইয়ে দিয়ে দিই।তারপর একটা হাতল দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মিক্সিং করে নিই।
ধাপঃ-৬ঃকিছু সময় নেড়ে নেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিই।
ধাপঃ-৭ঃএখন ঢাকনা উঠিয়ে ভালোভাবে চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।যেনো ইলিশ মাছের মাথা ও কচু শাকের সাথে এক হয়ে যায়।
ধাপঃ-৮ঃএভাবেই কিছু সময় ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে।যখন ঘন্টটা আঠালো ভাব হয়ে যাবে ও ঘন্টের কালার কালো আকার ধারন করবে বুঝতে হবে তখন রান্না শেষ হয়েছে।
ধাপঃ-৯ঃএখন পরিবেশনার পালা।সত্যিই অনেক সুস্বাদু হয়েছে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুশাক ঘন্ট রেসিপিটা।
ধন্যবাদ সবাইকে
কি দারুন, . দেখে মনে হচ্ছে খাবারটা সত্যিই ভালো ছিল।
জি অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো।
ওয়াও ভাইয়া,খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।ভাইয়া, কচুশাক সচরাচর বিভিন্ন জায়গায় হয়ে থাকে তবে শহর এলাকাতে কচুশাক প্রচুর দামে বিক্রি করা হয়।কচুশাকে রয়েছে অনেক প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ যা আমাদের জন্য খুবই উপকারী।ভাইয়া, কচু শাক দিয়ে ইলিশ মাছের রান্না করেছেন দেখে আমার খুবই খেতে ইচ্ছে করছে।ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক খুবই সুস্বাদু হয়।ভাইয়া, ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের রেসিপি তৈরি করার প্রতিটি ধাপ আপনি বর্ণনা সরকার আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া শুভকামনা রইল
ঝটপট রান্না করে খেয়ে দেখেন খুব সুস্বাদু একটা খাবার।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কচুর শাক আমার অনেক পছন্দের একটি শাক। তবে ইলিশ মাছ দিয়ে কখনই কচু শাক খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে এত মজাদার করে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের ঘন্ট রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করার জন্য।
ভাইয়া, এটি একটি দারুণ স্বাদের রেসিপি👌কচুশাক দিয়ে ইলিশ মাছ খুবই টেস্টি লাগে।এছাড়া কচুশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিকর উপাদান।আমার খুবই ভালো লাগে কচুশাক খেতে।আপনার রেসিপিটা সুন্দর হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি ঠিকই বলেছেন আপু কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে।সুন্দর মতামত জানানোর জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
কচু শাক বরাবরই আমার কাছে অনেক ভালো লাগে, যতপ্রকার ঘন্ট আছে তারমধ্যে কচুর শাক ঘন্ট আমার সবথেকে প্রিয়। কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, আর এই ভিটামিন এ আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে খুবই সহায়তা করে। আপনি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে অনেক সুন্দরভাবে কচুশাক ঘন্ট করেছেন, দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, সেই সাথে অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি ছিল। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর শাক ঘন্ট করলে আসলেই অনেক সুস্বাদু লাগে। দারুন ভাবে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে প্রতিটি ধাপ step-by-step উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটি মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার কাছ থেকে পরবর্তীতেও এরকম মজাদার রেসিপি উপহার পাবো বলে আশা রাখি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
এতো বড় করে সুন্দর ভাবে মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া ❤️❤️