জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি||১০% লাজুক খ্যাকের জন্য||
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@md-razu বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ --১৮অগ্রাহায়ণ| ১৪২৮ বঙ্গাব্দ |শুক্রবার| হেমন্তকাল|
আমি রাজু আহমেদ।আমার ইউজার নাম @md-razu।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
জলপাইয়ের আচার
device:redmi note 10
ভীষন মজার জলপাই এর টক-ঝাল- মিষ্টি আচার। খিচুরি, গরম ভাত বা যেকোন ধরনের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায় ভীষন মজার টক-ঝাল-মিষ্টি এই আচার।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- জলপাই
- সরিষা তৈল
- মশলা
- লবণ
- চিনি
- মরিচ গুড়া
- হলুদ গুড়া
- সরিষা বাটা
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃকত টুকু/ কতটা আঁচার বানাতে হবে সেই পরিমানে জলপাই নিতে হবে এবং বোটা ফেলে ভাল করে ধুয়ে জলপাইয়ের গায়ে দাগ করে নিই।
ধাপঃ-২ঃজলপাই গুলো গরম পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-৩ঃ এবার প্রয়োজন মত সামান্য হলুদ, সামান্য মরিচ গুড়া, সামান্য সরিষা বাটা , লবন একটু বেশি এবং সরিষা তৈল দিয়ে ভাল করে মেখে নিই।
ধাপঃ-৪ঃএবার জলপাই গুলো রোদে শুকিয়ে নিই। টানা রোদে শুঁকাতে পারলে ভাল।
ধাপঃ-৫ঃ রোদে শুঁকানোর পর এই রকম একটা অবস্থায় এসে যাবে।
ধাপঃ-৬ঃ এবার মশলা দেয়া জলপাই গুলোকে প্রয়োজনীয় জারে ভরে নিই।
ধাপঃ-৭ঃএবার খাঁটি সরিষার তেল ভাল করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিই, এবার জারে সরিষার তেল দিয়ে দিই।যতটুকু জারে লাগে।
ধাপঃ-৮ঃএটা জলপাইয়ের সবচেয়ে সহজ আঁচার বলে আমি মনে করি। আপনিও চাইলেই বানিয়ে নিতে পারেন। এখন জলপাইয়ের সিজন চলছে, দামও কম, এখুনি করে নিন।
ধন্যবাদ সবাইকে
তাহলে চলুন শুরু করি
device:redmi note 10
ভীষন মজার জলপাই এর টক-ঝাল- মিষ্টি আচার। খিচুরি, গরম ভাত বা যেকোন ধরনের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায় ভীষন মজার টক-ঝাল-মিষ্টি এই আচার।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- জলপাই
- সরিষা তৈল
- মশলা
- লবণ
- চিনি
- মরিচ গুড়া
- হলুদ গুড়া
- সরিষা বাটা
কাজের ধাপ
ধাপঃ-১ঃকত টুকু/ কতটা আঁচার বানাতে হবে সেই পরিমানে জলপাই নিতে হবে এবং বোটা ফেলে ভাল করে ধুয়ে জলপাইয়ের গায়ে দাগ করে নিই।
ধাপঃ-২ঃজলপাই গুলো গরম পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-৩ঃ এবার প্রয়োজন মত সামান্য হলুদ, সামান্য মরিচ গুড়া, সামান্য সরিষা বাটা , লবন একটু বেশি এবং সরিষা তৈল দিয়ে ভাল করে মেখে নিই।
ধাপঃ-৪ঃএবার জলপাই গুলো রোদে শুকিয়ে নিই। টানা রোদে শুঁকাতে পারলে ভাল।
ধাপঃ-৫ঃ রোদে শুঁকানোর পর এই রকম একটা অবস্থায় এসে যাবে।
ধাপঃ-৬ঃ এবার মশলা দেয়া জলপাই গুলোকে প্রয়োজনীয় জারে ভরে নিই।
ধাপঃ-৭ঃএবার খাঁটি সরিষার তেল ভাল করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিই, এবার জারে সরিষার তেল দিয়ে দিই।যতটুকু জারে লাগে।
ধাপঃ-৮ঃএটা জলপাইয়ের সবচেয়ে সহজ আঁচার বলে আমি মনে করি। আপনিও চাইলেই বানিয়ে নিতে পারেন। এখন জলপাইয়ের সিজন চলছে, দামও কম, এখুনি করে নিন।
ধন্যবাদ সবাইকে
ভাইয়া,,আপনি অনেক সুস্বাদু ও লোভনীয় আচার বানিয়েছেন। দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।এভাবে আগে আমার আপু আচার বানাতো,তার থেকে আমিও শিখেছি।ধন্যবাদ আপনাকে
আপনার মতামত প্রকাশ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
ভাইয়া আপনার জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার দেখে তো জিবে পানি চলে এসেছে। অনেক সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করেছেন দারুন হয়েছে আমিও শিখে গেলাম বাসায় তৈরি করে খাবো। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
তৈরি করে খেয়ে দেখেন অনেক টেস্টিং একটা আচার।
ভাই আপনি বেশ লোভনীয় একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার মনে হয় এমন কেউ নেই যার আপনার এই রেসিপিটা দেখে লোভ হবে না। এবং এর সাথে আপনার রেসিপিটি তৈরির উপস্থাপনা ও বেশ সুন্দরভাবে গুছিয়ে লিখেছেন। ধন্যবাদ ভাই।
সু মতামতের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
মজাদার জলপাই আচার যা দেখেই আমার জিহ্বায় জল চলে আসছে। উফ্ যদি একটু টেস্ট করতে পারতাম। মজাদার আচার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
ঝটপট বানিয়ে খেয়ে দেখেন অনেক সুস্বাদু একটা আচার।মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো। এটা খুবই সুন্দর হয়েছে। আপনি অনেক দক্ষতার এবং সুন্দরভাবে রেসিপিটা আমাদের মাঝে পরিবেশন করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাইয়া অনেক স্বাদের একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আজকে। এগুলো হচ্ছে লোভনীয় রেসিপি। যা দেখে নিজেকে কখনো কন্ট্রোলে রাখা যায়না। তবে তারপরও নিজেকে কন্ট্রোল রাখলাম। প্রত্যেকটা ধাপ অনেক সুন্দর হবে গুছিয়ে পোস্ট করেছেন ভাইয়া। দেখে অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া।এই ধরনের আচার দেখলে আমারও খেতে লোভ জাগে।ধন্যবাদ ভাইয়া।
আচার দেখলে তো লোভ সামলে রাখা অসম্ভব হয়ে পরে।
জলপাইয়ের আচার খুবই মজাদার হয়। এরা তৈরি করা ও খুব সহজ। ধন্যবাদ ভাইয়া
মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া
ভাইয়া আপনার টক-ঝাল-মিষ্টি জলপাইয়ের আচার দেখে তো ভীষণ লোভ লাগছে। এরকম আচার তো আমরা দোকান থেকে কিনে খাই। কি সুন্দর ভাবে আপনি পুরো আচারটি তৈরি করেছেন এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন।অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি আচার তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করার জন্য।
You have been upvoted by @sm-shagor, a Country Representative of Bangladesh. We are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the quality contents on steemit.
Follow @steemitblog for all the latest update and
Keep creating qualityful contents on Steemit!
Joining #club5050 for Extra vote.😊