เครื่องแกงไทย

วันนี้บีไปเดินจ่ายตลาดมาคะ บรรยากาศตอนเย็นๆที่ตลาดจะมีคนมาซื้อของเยอะมากๆคะ ตลาดนี้ชื่อว่าตลาดส.ทคะไม่รุ้เหมือนกันว่าชื่อเต็มๆชื่อว่าอะไรแต่ก็เรียกแบบนี้มาจนบีติดปากแล้วละคะ ตลาดนี้ของส่วนใหญ่ที่จะมีอยู่ทุกร้านคือผักสดต่างๆคะ ถ้าเดินเข้ามาในตลาดก็จะเห็นชัดเลยว่าขายผักกันทุกร้านจริงๆคะ จะมีเเค่ไม่กี่ร้านเท่านั้นที่จะขายของอย่างอื่นแต่ก็เป็นของสำหรับการทำกับข้าวทั้งนั้นคะหนึ่งในนั้นก็จะมีร้านขายผลไม้ ร้านขายหมูสด ร้านขายอาหารทะเล และก็ร้านขายเครื่องแกงต่างๆคะ ส่วนใหญ่เมื่อก่อนเหล่าแม่ค้าที่ขายของในตลาดพันทิพย์ก็จะมาซื้อของจากตลาดนี้กันถ้วนหน้าคะ แต่ตอนนี้มีห้างแม็คโคร ก็เลยพาไปซื้อผักและของต่างๆที่แม็คโครกันหมดคะ แต่บีก็ยังเลือกมาซื้อผักและอย่างอื่นที่นี้นะคะ เพราะผักส่วนใหญ่ที่นี้จะรับมาจากชาวบ้านในเกาะพงันที่ปลูกผักขายคะ ทำให้ผักที่นี้น่าจะปลอดสารพิษกว่าตามห้างต่างๆคะ

• ส่วนวันนี้บีก็เลือกซื้อผักและของไปทำกับข้าวแยะเยอะเลยคะ และสิ่งสุดท้ายที่ต้องซื้อคือ เครื่องแกงคะ ร้านขายเครื่องแกงที่บีมาซื้อก็เป็นเจ้าประจำที่บีมาซื้อบ่อยมากๆคะ ร้านนี้เครื่องแกงจะสดและใหม่การันตีโดยแม่ค้าว่าทำสดแบบวันต่อวันคะและไม่ใส่สารกันบูดด้วยคะ
  
• ร้านนี้จะขายเครื่องแกงแทบทุกชนิดเลยคะทั้ง เครื่องแกงส้ม เครื่องแกงพริกเทียม เครื่องแกงกะทิ เครื่องแกงมัสหมั่น เครื่องแกงเขียวหวาน และเครื่องแกงพะแนงคะ นอกจากเครื่องแกงแล้วร้านนี้ก็ยังมีกะปิ มะนาว มะขามเปียกหนางหมู และหน่อไม้ดองคะ ขายหลายอย่างมากๆเลยคะและที่ถูกใจร้านนี้ที่สุดก็คือร้านนี้เครื่องแกงมีความเผ็ดมากๆคะ ซึ่งบีเป็นคนทานเผ็ดอยู่แล้วทำให้การปรุงอาหารแต่ละครั่งใช้เครื่องแกงแค่ไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เผ็ดมากๆแล้วคะ ไม่เปลืองเครื่องแกงด้วย
  
• ในเครื่องแกงจะมีส่วนผสมที่เป็นสมุนไพรไทยอยู่หลายชนิดมากๆเลยคะทั้งพริก ข่า ตะไคร่ กระเทียม หอมแดง ใบมะกรูด ขมิ้น พริกไทย และอีกหลายอย่างเลยคะล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากๆเลยคะแต่อย่างที่รู้ว่าเครื่องแกงมีรสชาติค่อนข้างเผ็ด จะทานมากจนเกินไปก็คงจะแสบท้องแน่ๆ อย่างไรก็เวลาที่ปรุงอาหารที่ต้องใช้เครื่องแกงเป็นส่วนผสมก็ใส่แต่พอดีนะคะไม่มากไม่น้อยจนเกินไป เพราะถ้าใส่เครื่องแกงน้อยจนเกินไปแกงของเราก็จะมีรสชาติของแกงก็จะไม่เข้มข้นพาให้แกงไม่อร่อย แต่ถ้าใส่เยอะจนเกินไปก็จะทำให้แสบท้องหรือลามไปจนเป็นโรคกระเพาะก็ได้คะ

สำหรับวันนี้ก็ได้ของครบหมดทุกอย่างสำหรับการทำกับข้าวเย็นแล้วคะ ส่วนเครื่องแกงบีก็ซื้อมาอย่างละ50บาททั้งหมดมี3อย่างคือ เครื่องแกงส้ม เครื่องแกงพริกเทียม แล้วก็เครื่องกะทิคะส่วนเมนูที่จะทำวันนี้ก็คือแกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอดคะ เป็นของโปรดของบีเลย ส่วนเครื่องแกงอื่นที่ซื้อมาก็เก็บใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้แกงในมื้อต่อไปคะ สำหรับใครที่อยู่ในเกาะพงันก็อย่าลืมไปอุดหนุนเครื่องแกงร้านนี้นะคะ พิกัดตลาด ส.ท ร้านอยู่ด้านหลังตลาดเกือบสุดซอยคะร้านนี้เปิดทุกวันนะคะ รับรองว่าถ้าพื่อนๆได้ทำอาหารโดยใช้เครื่องแกงร้านนี้จะต้องเพิ่มความอร่อยและความเผ็ดแน่นอนคะ