Mi hallaca ideal

La hallaca es una de los platos tradicionales en las celebración de la navidad, es uno de mis platos favoritos y cada año me encuentro a la expectativa de que llegue el mes de diciembre para salir a hacer la compra de los ingredientes y destinar un día entero para prepararlas en compañía de mi familia. Este año no ha sido la excepción y desde hace algunos días me he dedicado a salir a comprar las hojas, la carne, el pollo, y los demás ingredientes.

Debo resaltar que la forma actual en que preparo mis hallacas ha sido construida a través de los años y de la experiencia probando otras preparaciones, principalmente aprendí de mi abuela la forma en que ella las hacia, y luego a medida que fueron pasando los años he ido incluyendo algunos ingredientes o cambiando la forma en que los cocino.

Los ingredientes que utilizo son:

• Harina Pan.
• Sal, aceite.
• Hojas.
• Carne de res, Carne de Cochino, tocino y pollo (guiso).
• Pasas, Aceitunas y alcaparras.
• Cilantro, cebollin, ajoporro, aji, cebolla, pimentón, ajo.

Para comenzar con la preparación, me encargo de poner a ablandar el pollo, la carne de res y de cochino, mientras tanto voy picando todos los aliños. Este año tuve la ayuda de mi hija, una tía que esta de visita y mi sobrina, así que entre las cuatro nos dividimos el trabajo para ser lo mas eficiente posible.

Mientras tanto mi hija se encargo de ir lavando los 8 kilos de hojas que íbamos a utilizar.

Me encargue de hacer el guiso, y de ir picando y preparando los demás ingredientes que iba a utilizar y los ubique en el mesón de mi cocina, ya que me gusta tener todo a la mano y ordenado al momento de comenzar a armar las hallacas.

Comencé seleccionando las hojas y luego extendiendo la masa para que quede finita.

Luego de tenerla tan solo queda colocarle encima una porción del guiso y de los ingredientes crudos (Cebolla, pimentón, pasas, aceitunas) y el tocino que es una petición estricta que me hace mi hija, este le aporta mucho sabor a la hallaca.

Quedando de la siguiente manera y lista para envolver.

Así que procedo a envolverla en la hoja y luego utilizando otra hoja mas corta la envuelvo otra vez para que quede mas segura.

Finalmente le hago su amarre cruzado con el pavilo.

Cuando ya están lista todas las hallacas procedo a ponerlas a hervir durante 30 minutos en la cocina, generalmente las hago a la leña pero esta vez mi esposo no pudo estar en casa debido a su trabajo y no pudo encargarse de esta tarea.

El ultimo y mas importante paso, es sentarme a comer y disfrutar del fruto de mi arduo trabajo. Ya al final de esta larga jornada, las primera hallacas que salen son las de "Prueba" y esta son las mas esperadas durante todo el año, porque aunque he podido comer otras muy buenas que me han regalado, siempre mantengo que las mas ricas son las mías, esta es mi humilde apreciación.

Definitivamente debo ser sincera y decir que es un gran trabajo el que se hace al momento de preparar las hallacas, pero vale totalmente la pena ya que son muy ricas y en lo personal puedo comerlas durante varios días seguidos y no me canso.

Ademas, una de las tradiciones que Gracias a Dios puedo cumplir año tras año es destinar una pequeña cantidad para darle por lo menos una hallaca y un bollo a mis vecinos y amigos, en realidad siempre hacemos una especie de intercambio ya que yo les doy sin ningún tipo de interesa y luego ellos también me dan de las que preparan. Así que esto también es parte de nuestra tradición familiar.

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Esta ha sido mi humilde participación en el concurso, me ha encantado poder compartir con todos ustedes la forma en que preparo mis hallacas.

Le extiendo la invitación a @mayberling, @abril2204 y @rmm31 para que también puedan participar en este concurso.

_{Las fotografías utilizadas fueron tomadas con mi telefono Alcatel 1B y son de uso exclusivo para Steemit.}