Cooking for Steemit #77 - Kanom Piakpoon with Coconut milk Cream! 🇹🇭 / ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด

Hello, Steemit friends! An amazing Thai dessert for today! Let’s cook some sweet Thai dessert you must try! It’s called Kanom Piakpoon with Coconut Milk Cream (Kanom Piakpoon Kathi Sod in Thai) It’s really delicious and very popular in Thailand and Thai people love to eat it a lot. If you aren’t afraid of putting on your weight then follow my recipe here! ;)

Ingredients: Kanom Piakpoon

• 1 cup of rice flour
• 1/2 cup mung bean starch
• 1/4 cup of tapioca flake
• 1/2 cup of palm sugar
• 1/2 cup of sugar
• 3 cups of limewater
• 2 cups of pandan water

*** Prepare the pandan: use 7 leaves of pandan, slice them and put them into a blender, add 2 cups of pure water and mix it together. Then, filter the pandan water.

Ingredients: Coconut milk cream.

• 1 cup of coconut milk
• 2 tablespoons of rice flour
• 1/4 cup of sugar
• 1/2 teaspoon of salt
• white sesame seed

Step 1: Mix the flours.

• Add rice flour, mung bean starch, tapioca flake and 1 cup of limewater (please, add it a little bit first and add more gradually) and knead all the ingredients. Then, add palm sugar, sugar and knead again.
• Add pandan water and dissolve the dough, stir it all together.
• Set a pan over the lower heat. Then, pour mixed ingredients and stir the ingredients in the circle all the time. When it gets dry add limewater all the time until it looks glutinous and the green colour is very clear. It takes about 40 minutes to make it.
• Then, stop the heat. Kanom Piakpoon is finished! Let’s pour it into a small bowl. This time I got about 10 small bowls of Kanom Piakpoon!
• It looks very beautiful and smells nice! Then, wait to add the coconut mike on top. :)

*** Please, use only low heat to make it, and the most important is you have to stir the ingredients non-stop until it’s ready!

Step 2: Make the coconut milk cream.

• Add coconut milk, rice flour, sugar and salt into​ a small pot and mix all the ingredients first.
• Set the ingredients pot over the low heat and stir it until it looks very creamy. It takes 5 minutes to make it. Then, stop the heat and remove the pot.
• Let’s finish the dessert! Add the coconut milk cream and white sesame seeds on top of Kanom Piakpoon dessert. Then, let’s eat!

Yay! Super delicious Thai dessert is ready to eat now! I really want you to try this dessert with me! It is very soft, sweet, creamy and a little salty! The smell of Kanom Piakpoon with Coconut Milk Cream is just great. I would like to say this is the smell of amazing Thai dessert that will make you want to try it! I hope you guys can make this amazing Thai dessert by yourselves. This recipe is absolutely delicious!

Thank you for following my blog! See you in the ​next delicious recipe. :)
Love, Maya

ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวไทย Steemian! เราขอนำเสนอสุดยอดขนมไทยสำหรับวันนี้! เรามาชิมของหวานไทยที่มีชื่อเรียกว่า "ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด” เราอยากจะมาร่วมแชร์สูตรขนมหวานนี้เพราะมันอร่อยมากๆ! ที่จริงแล้วใคร ๆ ก็เคยกินและเป็นที่นิยมมาก ๆ สำหรับคนไทย และถ้าคุณไม่กลัวที่จะทำให้คุณน้ำหนักเพิ่มหรือว่าอ้วนขึ้น เราขอเชิญติดตามสูตรได้ที่ด้านล่างนี้ ได้เลยค่ะ! ;)

ส่วนผสม: ขนมเปียกปูน

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งเท้ายายม่อม 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำปูนใส 3 ถ้วนตวง
• น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง

*** วิธีตรียมน้ำใบเตย: ใช้ใบเตยสด 7 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ปั่นให้ละเอียดและกรองเอาแต่น้ำสีเขียวเท่านั้นค่ะ

ส่วนผสม: น้ำกะทิสด

• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดงาขาวคั่ว

ขั้นตอนที่ 1: วิธีผสมแป้งขนมเปียกปูน

• นำแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว แป้งเท้ายายม่อม และ น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง (ค่อยๆเทน้ำปูนใสใส่ทีละนิดนะคะ) ใส่ในภาชนะและนวดส่วนผสมเข้าด้วยกัน นวดแป้งให้จับกันเป็นก้อนก่อน และตามด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ผสมและนวดเข้าด้วยกันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน คือป้าร้านขายขนมแอบกระซิบแนะนำวิธีนี้ทำให้เนื้อขนมจับตัวสวยงามและดูอร่อยมากขึ้นมาค่ะ
• หลังจากนั้น เติมน้ำใบเตย คนส่วนผสมจนเนื้อแป้งและน้ำใบเตยละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะที่ไฟความร้อนต่ำ จากนั้นเทส่วนผสมขนมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และคนส่วนผสมวนไปทางเดียวกัน ต้องคนตลอดเวลาอย่าหยุดมือ เมื่อเนื้อขนมเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำปูนใสและคนต่อไป ทำซ้ำประมาณ 3-4 ครั้ง กวนจนกว่าเนื้อขนมจะดูเหนียวข้นและสีเขียวสุกใส ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการกวนเนื้อขนม
• จากนั้นให้เทขนมเปียกปูนลงในถ้วยขนาดเล็กหรือจะเป็นภาชนะอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ ในการทำขนมเปียกปูนครั้งนี้ เราได้ขนมประมาณ 10 ถ้วยขนาดเล็ก
• เนื้อขนมดูสวยงามและกลิ่นหอมมาก ๆ พักขนมทิ้งไว้รอน้ำกะทิราดด้านบนอีกทีค่ะ :)

*** ข้อแแนะนำและควรระวัง ใช้ไฟความร้อนต่ำเพื่อใช้กวนเนื้อขนม และที่สำคัญที่สุดคือคุณจะต้องไม่หยุดกวนจนกว่าเนื้อขนมจะสุกและสีสวยใสเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2: วิธีทำน้ำกะทิสด

• นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และ เกลือ ใส่ในหม้อขนาดเล็กและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนนำไปตั้งไฟ
• ตั้งหม้อน้ำกะทิที่ผสมแล้ว บนไฟครวามร้อนต่ำและเคี่ยวน้ำกะทิให้เข้ากันจนดูขาวข้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นให้หยุดความร้อนยกหม้อลง
• ใกล้เสร็จแล้วค่ะ ตักน้ำกะทิราดลงบนขนมเปียกปูนและโรยด้วยงาขาว แค่นี้ก็ดูสวยงามและทานมาก ๆแล้วล่ะค่ะ หอมน้ำกะทิมาก ๆ งั้นเรามารับประทานไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ ;)

เย้! ขนมไทยที่แสนอร่อยพร้อมแล้วที่จะให้คุณได้ทดลองชิมในวันนี้! เราอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองชิมของหวานของเราวันนี้ด้วยจริง ๆ เลยค่ะ รสชาติของเนื้อขนม หวาน มัน เค็มนิดหน่อยจากน้ำกะทิสด และที่สำคัญคือเนื้อขนมนุ่มมาก ๆ กลิ่นของขนมเปียกปูนใบเตยและน้ำกะทิสด เป็นกลิ่นที่หอมชื่นใจที่สุดเลยค่ะ ขอเรียกว่ากลิ่นหอมของกลิ่นขนมไทยละกันค่ะ คือได้กลิ่นปุ๊บ ก็รู้เลยว่าต้องเป็นขนมไทยที่หอมอร่อยรอเราอยู่แถวนั้นแน่ ๆ สำหรับใครที่สนใจอยากชิมสูตรนี้ เราหวังว่าเพื่อน ๆ จะสามารถทำขนมไทยด้วยสูตรง่าย ๆ แบบนี้ได้ด้วยตัวคุณเองนะคะ สูตรนี้อร่อยจริง ๆ ค่ะ!

ขอขอบคุณสำหรับการติดตามอ่านโพสต์ของเรา แล้วพบกันครั้งหน้ากับอีกมากมายของความอร่อย ที่เราจะมาร่วมแชร์ให้กับเพื่อน ๆ ที่นี่แน่นอนค่ะ :)
รักคุณทุกคน, Maya