Cooking for Steemit #55 - Mango Sticky Rice! 🍋🍋🍋 ข้าวเหนียวมะม่วง!

Hello guys! This is Maya! I just came back from my holiday on the island. I've been missing my Steemit friends so much! So, today I would like to show you my favorite Thai Dessert which is called Mango Sticky Rice! In Thailand everybody loves to eat it very much! Let’s go to the recipe! ;)

Ingredients:

• ripe mango
• 500 grams of sticky rice
• 750 ml of fresh coconut milk
• 300 grams of sugar
• 3 pandans
• 1 tablespoon of tapioca starch
• 1 teaspoon of salt

Step 1: Cooking sticky rice.

I used rice cooker to steam sticky rice, this is the easy way for me, it’s really helpful. First, we have to clean sticky rice 5 times, add pure water a little bit over the sticky rice and use mode steam of the cooker start cooking it! ;)

Step 2: Fresh coconut milk.

I used fresh ground coconut 500 grams that I bought from the local market. First, add hot water into it, mix it together and squash it, I used a sieve to get pure coconut milk. :)

Step 3: Cooking Sticky Rice and Stew coconut milk.

• Making sweet coconut milk: set the small pot over the medium heat and use 500 ml of fresh coconut milk, add 2 pandans and sugar and stew it together, remove it from the heat.

• Add cooked sticky rice and sliced pandan into a bigger bowl, add 500 ml of sweet coconut milk into the cooked sticky rice, mix it together and cover it. Wait for 30 minutes.

• Set the small pot over the low heat and use 250 ml of fresh coconut milk, water mix with tapioca starch and pour into the pot, add 1 teaspoon of salt and stir the ingredients until it looks a bit sticky, remove it from the heat.

• Let’s prepare the plate! Add sweet sticky rice and sliced mango with coconut milk!

It's finished! Mango Sticky Rice looks very beautiful and delicious!!!

Sticky Rice with Mango is very popular and easy to buy everywhere in Thailand. Back in the days mango was a seasonal fruit only but now you can eat it all year round in Thailand. The ripe mango tastes sweet and delicious! The coconut milk mixed with cooked sticky rice and sugar is sweet, creamy and smells so great! I love it! I hope you will try it my recipe and your dessert will be delicious, too! ;)
Thank you so much reading my post! I will tell you about my holiday trip in my next post!

See you soon!❤️Maya

ข้าวเหนียวมะม่วง!

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ เพื่อนๆ Steemian ที่น่ารักทุกท่าน ห่างหายไปนานหลายวันเลยค่ะ หลังจากได้มีโอกาสหยุดเที่ยวพักผ่อนยาวๆ รู้สึกคิดถึงเพื่อนๆที่นี่ทุกคนเลยนะคะ ;) วันนี้กลับมานำเสนอความอร่อย หอม หวาน ให้กับเพื่อนๆที่นี่เหมือนเดิม มาพร้อมกับสูตรความอร่อยของขนมหวานไทยที่ขึ้นชื่อมากๆในบ้านเราคือ ข้าวเหนียวมะม่วง นั่นเองค่ะ ปกติจะซื้อมารับประทานเพราะในกรุงเทพฯ จะมีขายตามร้านขนมหวานไทยทั่วไป วันนี้มีโอกาสได้ทำเองและพร้อมทั้งนำเทคนิกส่วนตัวเล็กน้อยๆ ในการทำข้าวเหนียวมะม่วงมาแนะนำให้กับเพื่อนๆด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูที่สูตรด้านล่างนี้กันเลยค่ะ ;)

วัตถุดิบและส่วนประกอบ:

• มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
• น้ำกะทิสด 750 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ใบเตยสด 3 ใบ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1: นึ่งข้าวเหนียว

• เราเลือกใช้หม้อหุงข้าวในการนึ่งข้าวเหนียว (จริงๆต้องแช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่า 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งในหวด แต่วันนี้ลองเปลี่ยนรูปแบบการนึ่งข้าวเหนียว มาดูกันว่าจะออกมาเป็นอย่างไรบ้าง) อันดับแรกล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูประมาณ 5 ครั้ง หลังจากล้างข้าวเหนียวแล้วใส่น้ำในหม้อหุงข้าวเหนียวให้ท่วมข้าวเหนียวนิดหน่อย เลือกโหมด หุงด่วน/นึ่ง เพื่อนึ่งข้าวเหนียวให้สุก เครื่องหุงต้มที่ใช้เป็น Panasonic SR-DF 101 ถ้ารุ่นอื่นก็น่าจะใช้โหมดธรรมดาหุงได้เหมือนกันค่ะ ;) เมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุกแล้ว เม็ดข้าวเหนียวสวยสุกพอดีสามารถนำมารัปประทานกับอาหารได้เลยค่ะ ;)

ขั้นตอนที่ 2: คั้นน้ำกะทิสด 750 มิลลิลิตร

• นำเนื้อมะพร้าวขูด 500 กรัม ที่ซื้อมาจากตลาดสด ผสมน้ำร้อน 750 มิลลิลิตร คั้นน้ำกะทิและกรองด้วยกระชอน เสร็จแล้วก็จะได้หัวกะทิสดที่เข้มข้นค่ะ ;)

ขั้นตอนที่ 3: เคี่ยวน้ำกะทิและมูนข้าวเหนียว

• เคี่ยวน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว ตั้งหม้อขนาดเล็กที่ไฟความร้อนปานกลาง เทน้ำกะทิสด 500 มิลลิลิตร ใส่ใบเตย 2 ใบ และน้ำตาลทราย เคี่ยวน้ำกะทิและน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้วยกลงจากเตาไฟ
• นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว และใบเตยสด ใส่ภาชนะค่อนข้างใหญ่นิดนึง นำน้ำกะทิที่เคี่ยวเสร็จสำหรับมูนข้าวเหนียว ใสในข้าวเหนียวที่เตรียวไว้ คนให้เข้ากันและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้ข้าวเหนียวมูนที่หอมหวานและอร่อย ;)
• ในระหว่างที่รอข้าวเหนียวมูน เราก็มาทำน้ำกะทิอีกส่วนหนึ่งที่เหลือสำหรับราดข้าวเหนียวมะม่วงกันค่ะ ตั้งหม้อขนาดเล็กใช้ไฟอ่อน เทน้ำกะทิสด 250 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่เกลือป่น และแป้งมันสำประหลังผสมกับน้ำเปล่าก่อน และค่อยๆเทผสมกับน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำกะทิข้นหนึด และยกลงจากเตาได้เลยค่ะ ;)
• หลังจากนั้น นำข้าวเหนียวมูนมาจัดใส่จาน พร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้สุก หอม หวาน และน้ำกะทิสำหรับราดเพื่อเพิ่มรสชาติข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อยมากยิ่งขึ้น จัดจานให้สวยน่ารับประทานกันแบบฟินๆ กันไปเลยค่ะ ;)

ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอาหารและขนมหวานที่คนไทยนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ที่ผ่านมาก่อนหน้านี้จะมีฤดูกาลของมะม่วงน้ำดอกไม้ ข้าวเหนียวมะม่วงจึงมีขายตามฤดูกาลของมะม่วง แต่ตอนนี้ฤดูกาลเปลี่ยนไปมีมะม่วงขายเกือบตลอดทั้งปี ข้าวหนียวมะม่วงจึงหาทานไม่ยากในบ้านเรา ความอร่อยและรสชาติของเข้าเหนียวมะม่วงจะขึ้นอยู่กับรสชาติของข้าวเหนียวมูนที่นุ่ม หอม หวาน มัน และมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกรสชาติหวาน ถ้าต้องการให้อร่อยมากยิ่งขึ้นต้องราดด้วยน้ำกะทิ มันๆ เค็มๆนิดหน่อย ที่สุดของความอร่อย ต้องยกนิ้วให้ข้าวเหนียวมะม่วงจานนี้เลยค่ะ เอาเป็นว่าถ้าใครสนใจอยากทานขาวเหนียวมะม่วงด้วยฝีมือตนเอง ก็หวังว่าสูตรความอร่อยของเราและเคล็ดลับดีๆ ที่จะช่วยให้คุณอร่อยได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมค่ะ ;)
สำหรับวันนี้ต้องขอขอบคุณทุกท่านมากๆที่ติดตามอ่านโพสต์ของเรา โพสต์ต่อไปเรามีรูปภาพสวยๆเยอะมากๆยังไงก็ฝากติดตามกันด้วยนะคะ ;)
รักและคิดถึง,❤️ Maya