Ensalada de trucha simple

Fresca del lago, esta ensalada de trucha es un plato de verano delicioso y nutritivo

Hecho con trucha fresca, capturada el mismo día, esta ensalada de tonos vibrantes es tan deliciosa como nutritiva

Ingredientes:

• 1 trucha arco iris o marrón completa

• aceite de colza virgen extra

• sal

• Pimienta

• 3 lechugas gema bebé

• hinojo crudo

• rábanos frescos

• tu aliño de ensaladas favorito

Preparacion:

1. Tome un arco iris completo o trucha marrón y luego rocíe con aceite de colza virgen extra. Agregue sal y pimienta, luego siéntese sobre un rectángulo de papel de aluminio fuerte y colóquelo en una barbacoa caliente, después de 5 minutos dé vuelta para cocinar el otro lado de la trucha.

2. Cuando ambos lados estén cocidos, retire el pescado del fuego y déjelo descansar unos minutos.

3. Mientras tanto, prepare su ensalada: después de lavar la lechuga gema bebé, separe las hojas y esparza sobre el plato grande o tabla de madera, cubra con hinojo crudo afeitado, rábanos frescos y el aderezo de ensalada. Cuando la trucha se haya enfriado, retire ligeramente la piel y retire suavemente el filete del hueso con un tenedor, divida el pescado sobre la ensalada y sirva.

Esta receta fue amablemente proporcionada por A Table Outside , una experiencia gastronómica de campo a plato que permite a los huéspedes comer en el mismo lugar donde se produce su comida. El cordero era local, y se recogieron espárragos de la tierra, en el sitio, ese mismo día.

En un momento en que nunca nos hemos desconectado más de la procedencia de nuestros alimentos, es maravilloso comer productos frescos y saber exactamente de dónde provienen. ¿Por qué no intentar recrear estas recetas con ingredientes cultivados en su propia área? Celebrando precios de temporada gloriosos y apoyando a agricultores y productores locales en el proceso.