Currywurst Taschen 🤩

Kann man super mit Würstchen machen, die beim Grillen übrig geblieben sind.

Zutaten 6 Stück:

3 kalte gebratene/ gegrillte Rostbratwürstchen in Scheiben geschnitten
Currywurstsauce

Teig:

10 g frische Hefe
50 g lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
60 g lauwarme Milch
300 g Mehl Type 405
50 g geschmolzene Butter (abgekühlt)
1 Eiweiß
1/2 TL Salz

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
ein Schuss Milch

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles 10 Minuten mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und die Teiglinge rechteckig ausrollen.

In die eine Hälfte des Rechtecks nun die Scheiben einer halben Wurst verteilen. Etwas Currypulver auf die Wurstscheiben verteilen. Etwas kalte Sauce darauf verteilen.

Nun die andere Hälfte des Teiges einschneiden . Das Eigelb mit der Milch verquirlen. Den Rand mit dieser Mischung einstreichen und zusammenklappen. Die Oberfläche ebenfalls mit der Eiermilch bestreichen. Mit etwas Curry bestreuen.

Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. So lange gehen lassen, bis der Backofen aufgeheizt ist.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorgeheizen. Die Taschen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Die Taschen schmecken warm und kalt.