El pimentón es una hortaliza, rico en vitamina C, ademas posee carotenos, magnesio, fosforo, calcio, potasio, etc. Se puede consumir de muchas formas: asado, en conserva, encurtido, crudo, en polvo y seco.

Hoy les traigo una ensalada con pimentón, cebolla, remolacha, papa, sal al gusto, aceite y una cucharadita de vinagre.

Pique en pedacitos la cebolla, y el pimentón, la remolacha la rallé y una papa sancochada, reserve parte del pimentón para picarlo en julianas para agregar a la ensalada.

El pimentón me gusta mucho en ensaladas, pero tambien hay otros platillos que me encantan como los pimentones rellenos, la crema de pimentón ahumado, en sopas y guisados en un buen acompañante para las comidas lo llaman el polifacético, y es un integrante en la preparación del guiso y del adorno de las hallacas venezolanas.