Paella marisco

  

 

INGREDIENTES

• 4 Cucharones de Arroz
• 8 Cucharones de Agua
• 2 Pechugas de pollo
• 1/2 Calamar o sepia
• 8 gambas
• 4 gambones
• 10 almejas
• 10 mejillones.
•  pimiento rojo o verde
• 4 Cucharadas de Sofrito de tomate Aceite
• 4 cigalas

Hay que quitar las impurezas de los mejillones,durante 3 minutos se hierven a fuego lento,y con un cuchillo se raspan la cascara exterior.

las cabezas de las gambas y los gambones se usaran para hacer un caldo,junto con la sepia y dos vasos de agua echados en una cazuela junto con los mejillones y un chorro de aceite.

Se añade sal y un poco de pimentón

 

a los 1o minutos de cocción el caldo resultante,con todos los tropezones.Se vierten en una cazuela de barro

Al cual se le añade arroz y agua en proporciones,se añade las almejas,las cigalas,y el huevo duro que antes hemos cocido repartiendolo por la cazuela se añade pimentón los pimientos y el sofrito de tomate,se deja coger durante 30 minutos a fuego lento,cuanto mas reposado este el arroz mas bueno saldra.