মানুষ আসলে রসনা পূজারী। আর বাঙালি হলে তো কথায় নেই। বাঙালি সব সময়ই চায় তাদের খাবার টেবিলটিকে কিছু লোভনী খাবারে ভরে দিতে। যাতে করে তারা নিজেদের রসনা কে একটু পূরণ করতে পারে। আমরা তো ছেলেবেলায় কত রকমের খাবারই খেতাম। কিন্তু সেই স্বাদে ভরা খাবার গুলো কিন্তু এখন আর তেমন খাওয়া হয়ে উঠে না। উঠবে কি করে? কে করে খাওয়াবে সেই সুস্বাদু খাবারের রেসিপি? তবুও মাঝে মাঝে মনের ইচ্ছে কে প্রাধান্য দিতে হয়।

বন্ধুরা চলে আসলাম আজ আবার আপনাদের মাঝে নতুন করে নতুন একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। এতক্ষনে হয়তো বুঝেই গেছেন যে আমি কি পোস্ট আজ শেয়ার করবো। হ্যাঁ বন্ধুরা, আজ চলে আসলাম আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদের সবার প্রিয় বেগুন ভাজার রেসিপি শেয়ার করবো। আমার মনে হয় এমন একটি রেসিপি দেখে আপনাদের সবার মুখ কচুরমুচুর করবে।

প্রথমে রেসিপিটির জন্য বেগুন গুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে প্রস্তুত করে নিতে হবে।

এবার প্রয়োজনীয় মসলা এবং তেল প্রস্তুত করে নিতে হবে।

এবার বেগুন গুলোতে পরিমান মত হলুদ গুড়া এবং মরিচ গুড়া দিয়ে দিতে হবে।

এবার বেগুন গুলো কে ভালো করে হলুদ মরিচ দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার মাখানো বেগুনের মধ্যে আদা রসুন বাটা এবং লবন দিয়ে দিতে হবে।

এবার আদা রসুন বাটা এবং লবন দিয়ে মাখানো বেগুন গুলো আরও বেশী মেখে নিতে হবে।

মসলার সাথে মাখানো বেগুন গুলো কে বেশ কিছুটা সময় রেখে দিতে হবে। যাতে করে বেগুন গুলো একটু নরম হয়ে আসে।

এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে সেখানে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

এবার মাখিয়ে রাখা বেগুন গুলো একে একে গরম করা তেলের মধ্যে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার বেগুন গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার চুলার প্যানে বেচেঁ যাওয়া তেলের মধ্যে কয়েকটি শুকনা মরিচ ভেজে নিতে হবে।

এবার ভেজে নেওয়া শুকনা মরিচ গুলো ভেজে রাখা বেগুনের উপর সাজিয়ে দিলেই হয়ে যাবে আমার ছেলেবেলার স্বাদে ভরা বেগুন ভাজার রেসিপি।

বেগুন গুলো ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি। সাথে কিন্তু ভেজে নেওয়া শুকনা মরিচ নিতে ভুল করিনি।।

সত্যি বলছি এমন করে বেগুন ভেজে যদি শুকনা মরিচ ভাজা দিয়ে গরম ভাতের সাথে খেয়ে নেওয়া যায়। তাহলে তো কথাই নেই। যে কেউ খুব সহজে ‍দুই তিন প্লেট ভাত খেতে পারবে অনায়াসে।

রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। রেসিপিটির মধ্যে আমি পেয়েছি ছেলেবেলার স্বাদ। আশা করি আপনারা একবার বাসায় তৈরি করে আমাকে রিভিউ দিবেন।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। ঢাকা হতে আমি আমার বাংলা ব্লগের সাথে যুক্ত আছি। আমি একজন গৃহিনী এবং চাকরিজীবী। তারপরও আমি ভালোবাসি আমার মাতৃভাষা বাংলায় নিজের মনের কথা গুলো আমার বাংলা ব্লগের প্লাটফর্মে শেয়ার করতে। আমি ভালোবাসি গান শুনতে এবং গাইতে। আমি অবসর সময়ে ভ্রমন করতে এবং সেই সাথে সুন্দর কিছু ফটোগ্রাফি নিজের ক্যামেরায় বন্দী করতে ও ভালোবাসি। মাঝে মাঝে নিজের মনের আবেগ দিয়ে দু চার লাইন কবিতা লিখতে কিন্তু আমার বেশ ভালোই লাগে। সর্বোপরি আমি ভালোবাসি আমার প্রাণপ্রিয় মাকে।