Hola amigos de esta gran comunidad, SteemFoods, el dia de hoy les traigo una receta paso a paso de pretzel hechos con masa de pan dulce que les van a encantar.

Ingredientes:

270 g harina de trigo
110 g agua fría
5 g levadura granulada
2, 5 g sal
27 g mantequilla
60 g azúcar

Procedimiento:

Lo primero que haremos es pesar todas las cantidades, incluyendo los líquidos, con ayuda de una balanza o peso de cocina. En un bol agregamos la harina con la mantequilla, y en otro bol aparte mezclamos la azúcar, levadura y agua.

Cuando tengamos una mezcla uniforme, hacemos un hueco en el centro de la harina y agregamos la mezcla de la azúcar, levadura y agua.Removemos con una cuchara hasta que tome uniformidad.

Cuando tengamos los ingredientes unidos, nos pasamos a un mesón limpio, en el cual colocamos harina para que no se nos pegue nuestra mezcla. Si al amasar observamos que la consistencia de la masa es seca, le podemos agregar mantequilla o aceite para obtener al final unos buenos pretzels.

Vamos a observar que nuestra masa esta lista cuando no se nos pega del mesón, alrededor de 10 min de amasado.

Separamos porciones de nuestra masa con un cuchillo, y pesamos, con ayuda de la balanza, partes iguales de 50 g cada una, para esta cantidad de ingredientes, nos saldrán 10 unidades, es decir, 10 pretzel.

Los pretzel se hacen de la siguiente forma; tomamos una de las unidades de 50 g y estiramos con nuestras manos, al lograr el tamaño que queremos, hacemos un nudo y los extremos los unimos en los bordes bajos de la masa, como se puede ver en las imágenes a continuación.

A mi en lo particular me gustan los pretzel crujientes, así que para esto tomo dos platos hondos, o en donde pueda sumergirlos, y a uno le agrego agua, y a otro una mezcla de azúcar con canela. De esta forma, tomo el pretzel y primero lo sumerjo en el agua y posterior en la azúcar con canela. De esta forma, podremos obtener el crunchie que tanto nos gusta.

Se van colocando los pretzel en una bandeja enmantecada, dejando espacio entre ellos.

Colocamos la bandeja en un lugar oscuro, y esperamos a que los pretzel reposen, dupliquen su tamaño, o que la levadura haga efecto. En mi caso, la temperatura ayudo a que crecieran en aproximadamente 2 horas, pero el tiempo de levado depende de la temperatura donde los hagas.

Se llevan al horno precalentado a 180 °C , alrededor de 30 min. Y a continuacion les muestro como quedan luego de ser horneados,

Listos para ser disfrutados. Los invito a prepararlos y pasar un buen momento. Buen provecho y muchas gracias por el apoyo.

Las fotos son de mi autoria, tomadas de un redmi 8A.

Agradezco como siempre a @steemitfoods @booming03 @steemcurator01 @steemcurator03 @steemcurator06 @alikoc07 @el-nailul por este espacio en el cual puedo compartir mis recetas con todos ustedes.