SABORES Y RECETAS QUE SE GUARDAN EN EL CORAZÓN Y LA MENTE.
La cocina ha llegado a ser un lugar muy especial para cada familia y cada hogar. Se podría decir que es el lugar que guarda estrecho vínculos familiares. Por ejemplo
¿Qué viene a tu mente cuando lees?
- Un café recién colado.
- Conservas de coco en hojas de limón.
- Maíz salcochado.
- La mezcla de olores que se produce al cortar ají, cebollín y ajo.
- El rico sabor del pan de acemita con leche fría.
- El humeante tarro de maicena con canela que se degustaba a cucharadas.
Algunos nos llevan a momentos de alegría, otros a momentos de nostalgias. Es allí cuando podemos experimentar el poder de los recuerdos, aquellas memorias guardadas. Se cree que es la memoria afectiva la que persiste en los recovecos de la mente en personas con la enfermedad de alzhéimer. Según lo menciona la página en la web llamada “Alzhéimer tierra de barros” menciona que ciertos actos podrían mantener la memoria afectiva en estos pacientes.
Un abrazo aporta muchos beneficios y trae a la memoria muchos recuerdos
Es también con estas memorias que registran aquellos recuerdos en la cocina, como mencione al principio, es un viaje al pasado. Tal como menciona la revista digital “Gastronomía” en:
“Cocina y memoria"
"¿Qué es lo que diferencia la nutrición de la gastronomía, la ingesta del placer, el acto de alimentarse del gozo de hacerlo? La emoción.
En el primer caso hablamos de una función utilitaria, alimentarse para vivir; en el segundo, de una función lúdica, y, por tanto social. Y una de las claves para proporcionar algo más que nutrientes mediante los alimentos es la apelación a la memoria. Uno goza de un plato porque le emociona, y le emociona porque le transporta a otro tiempo lejano, generalmente feliz y despreocupado, ajeno a las tensiones y a la dura pelea del día a día, en el que estuvo protegido día y noche: la infancia y primera juventud.
En la película de animación ‘Ratatouille’, el despiadado crítico gastronómico Antón Ego, verdugo de chefs y enterrador de restaurantes, queda paralizado de placer ante un ratatouille, una especie de pisto propio de la cocina tradicional francesa. En el momento de probar el primer bocado, la mente de Ego viaja a su infancia, a la cocina de su madre y su abuela y eso lo transforma. Por eso ahora, tras alucinantes viajes por los experimentos más insólitos, la gran cocina española ha vuelto su mirada a los recetarios tradicionales para darles una vuelta y apelar al reconocimiento: el comensal tiene que ‘reconocer’ y, por tanto, reconocerse en el plato... y estará asegurado el éxito. Ese vínculo entre comida y memoria es tan fuerte que se está utilizando la cocina como herramienta de trabajo con enfermos de alzhéimer. El famoso pastelero alicantino Paco Torreblanca ha desarrollado talleres para ayudarles a recuperar la memoria, a través de olores, sabores y texturas cercanas a sus experiencias vitales de antaño.
Los seres humanos, percibimos la comida utilizando los cinco sentidos, almacenando en la memoria un ‘paquete’ de sensaciones asociado a otro de estímulos. La ‘decodificación’ se produce cuando, mucho tiempo después, nos encontramos con un conjunto de estímulos asociados entre sí que nos devuelve a nuestros mejores y casi olvidados días. Un placer.”
Comensal Impactado y trasladado al pasado
https://gastronomia.laverdad.es/curiosidades-almirez/505-cocina-memoria.html
He recibido la grata invitación de mi estimada escritora villacurana Ingrid Chicote, @ugbariana, donde comenzaremos un taller sobre “memoria Afectiva” desde las recetas de cocinas.
Anterior a este taller, he participado en los que ella ha hecho y la experiencia ha sido muy grata y también un gran aprendizaje. Así que pronto estaré compartiendo las vivencias de este nuevo viaje en la escritura.
Recuerdos
https://lamenteesmaravillosa.com/recuerdos-nos-alborotan-alma/
28/10/2018.
Posted from my blog with SteemPress : http://lunasilver.vornix.blog/2018/10/29/sabores-y-recetas-que-se-guardan-en-el-corazon-y-la-mente/
La cocina lugar de encuentro familiar, lleno de amor con los sabores y perfumes que desprenden las recetas familiares. ¡Saludos! :)
Muy cierto compañera, la cocina es el lugar de reunión familiar por excelencia. La mayoría de los recuerdos tienen relación con ese acogedor lugar.
Gracias por dejar tu huella @adonisr.
Cuando huelo una el arroz con pollo y zanahoria me recuerda a la casa de la abuela :D
Suele suceder, hay olores que nos recuerdan a nuestras abuelas. Gracias, @fabian98, por dejar tu impresión
I upvoted your post.
Keep steeming for a better tomorrow.
@Acknowledgement - God Bless
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Gracias @acknowledgement, bendiciones para ti tambien.