Sautéed cuisine of ‘wooden fish’ ( Indonesia : Ikan kayu - Aceh : eungkoet keumamah )

HELLO ALL
On this occasion, I would like to share with you the typical recipe of aceh cuisine that is cuisine of tumeh keumamah or also called the stir-fry dishes typical of aceh wooden fish. Keumamah Aceh wooden fish is the meat of boiled tuna, then dried by means of smoked to dry and the texture of the meat becomes hard as wood.

^{Pada kesempatan ini, saya ingin berbagi dengan anda resep masakan khas aceh yaitu masakan tumeh keumamah atau juga disebut masakan tumis ikan kayu khas aceh. Keumamah ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang direbus, kemudian dikeringkan dengan cara disalai (diasapi) hingga kering dan tekstur dagingnya menjadi keras seperti kayu.}

---

---

Then how to make stir-fry dishes of wooden fish and any ingredients needed. Well for those of you who are no longer eager to make delicious wooden fish stir-fry, just see the guide how to make complete here :

^{Lalu bagaimana cara membuat masakan tumis ikan kayu dan bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan. Nah buat kalian yang sudah tidak sabaran lagi ingin membuat masakan tumis ikan kayu yang lezat, langsung saja lihat panduan cara pembuatan lengkap di sini :}

INGREDIENT

BAHAN-BAHAN

• Wooden fish / keumamah
  ^{Ikan kayu / keumamah}
• Potato (small cut)
  ^{Kentang (dipotong kecil)}
• Coconut milk
  ^Santan

Smoothed ingredient
^{Bahan yang dihaluskan}

• Cabe merah
  ^{Red chili}
• Red onion
  ^{Bawang merah}
• Garlic
  ^{Bawang putih}
• Turmeric
  ^Kunyit
• Ginger
  ^Jahe
• Coriander
  ^Ketumbar
• Fennel / Jeramaneh
  ^{Adas / Jeramaneh}
  Sauté ingredients
  ^{Bahan tumis}
• Onion (sliced)
  ^{Bawang merah (diiris)}
• Lemongrass
  ^Serai
• Bay leaf
  ^{Daun salam}

HOW TO MAKE

CARA MEMBUAT

• Soak the wooden fish for 2 hours with water
  ^{Rendam terlebih dahulu ikan kayu selama 2 jam dengan air}
• Then place the wooden fish that has been soaked into the basin
  ^{Kemudian tempatkan ikan kayu yang sudah direndam ke baskom}
• Puree the material and place it into the basin, add a little coconut milk and salt to taste, then stir evenly with the fish
  ^{Haluskan bahan dan tempatkan ke baskom, tambahkan sedikit santan dan garam secukupnya, kemudian aduk merata dengan ikan}

---

• Set the skillet, give a little cooking oil
  ^{Set wajan, beri sedikit minyak goreng}
• Saute onion, lemongrass and bay leaves until fragrant (note : do not get scorched like in the picture he he)
  ^{Tumis bawang merah, serai dan daun salam hingga harum (catatan : jangan sampai hangus seperti di gambar he he)}

---

• Put the wooden fish (keumamah) into the wok
  ^{Masukkan (keumamah) ikan kayu ke wajan}
• Add the coconut milk again and stir
  ^{Tambahkan santan lagi dan aduk}

---

• Add the potatoes
  ^{Tambahkan kentang}
• Stir and wait until the broth is slightly dry and make sure it feels right
  ^{Aduk dan tunggu hingga kuahnya agak mengering dan pastikan rasanya sudah pas}

---

• Finished
  ^Selesai

---

READY BE SERVED

SIAP DIHIDANGKAN

---

Hopefully useful and safe to make cookies stir-fried wooden fish (keumamah) typical of Aceh is delicious and nutritious for healthy families & Follow me @lucki9

THANK YOU VERY MUCH