中国美食：肉夹馍

用料：
主料:酵母(干)7g 泡打粉3g 食盐3g 水270g
调料：食盐3g 酱油30g 冰糖10g 葱3 段姜3片 蒜适量 八角2颗 老抽15g 水适量。
陕西肉夹馍的做法
1.三层肉一块备用；
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2.肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途要换水；
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3.三层肉热水下锅；
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4.撇净少量浮沫；
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5.将辅料中调料放入锅内；
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6.再放入姜片和葱段；
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7.转小火炖煮至水再次开锅；
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8.把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟；
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9.炖煮软烂入味精制作完成
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10.面粉中材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送至温暖处发酵至二倍大小；
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11.分割成大小均匀的面剂子；
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12.表面刷少许油
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13.松驰15分钟；
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14.将松弛好的面团搓成长条， 用擀面杖擀开
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15.将面片对折
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16.从一侧卷起
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17.将收尾压在下面制成饼坯
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18.将做好的饼坯松弛10分钟
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19.将饼坯擀成圆形薄片
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20.电饼铛预热后，干锅下入饼坯，盖上盖子，烙2分钟左右
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21.一面金黄时，翻面再烙2分钟；
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22.直至表面如图金黄色取出；
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23.将烙好的饼坯放在烤网内，烤箱200度，中层10分钟后取出
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24.这是烤好的饼坯；
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25.用刀将饼坯切开，底部沾连不切断；
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26.将卤好的肉铰碎；
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27.夹入做好的馍中制作完成
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