Schokotorte mit Rezept

Diese Torte habe ich für meine Arbeitskollegen zu meinem Geburtstag gemacht.
Es ist eine Schokotorte. Leider nicht so wie ich es wollte, aber da ich leider wenig zeit hatte habe ich versucht das beste daraus zu machen.
Und sie hat ihnen geschmeckt, ist doch die Hauptsache. Schon um 11 Uhr war nur noch ein Stück da.

Für das nächste mal weiß ich mehr Zeit nehmen damit die Buttercreme auch schön fest wird. Und genügend Zartbitterschockolade kaufen, denn die hat leider nicht mehr für die Glasur auf der Großen Torte gereicht und musste somit die helle Vollmilch nehmen.

Das Rezept dazu:

Ich 2 mal einen Schockbiskuit gemacht( einmal große Springform und eine kleine Springform)

Auskühlen lassen und beide zur hälfte aufgeschnitten.
Während die Kuchen am kühlen sind Buttercreme aus Schocki gemacht.
Hälften mit Buttercreme bestrichen und wieder auseinandergesetzt.

Danach die ganze Torte mit Buttercreme bestreichen. Ausarten lassen und nochmal eine Schicht drauf. Immer darauf achten, dass sie schön glatt verstrichen wird.

Nochmal Auskühlen lassen.

Für die Glasur einfach Zartbitterschokolade schmelzen( wenn ihr Schokolade in einer Plastikverpackung kauft könnt ihr diese einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser legen und warten bis sie geschmolzen ist und anschließend mit der Schere ein Loch oben schneiden und die Schokolade wie aus dem Spritzbeutel auf der Torte verteilen).

Um die Torte aufzupeppen eine Schicht Schokolade darüber, die leicht an den Rändern rüberläuft und als Highlight zu Kalorienbombe frisches Obst wie z.B. Erdbeeren oder Himbeeren

Zutaten für Schokobiskuit:

    150g Zucker
    125g Mehl
    50g Speisestärke
    30g Kakao
    5 Eier
    1 Pk Backpulver

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen - nicht fetten. Das Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao gut vermischen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Dann die Eigelbe unterrühren. Nun die Mehlmischung daraufsieben und vorsichtig unterheben, so dass nicht so viel Luft aus dem Teig gerührt wird. Ein Pfannenwender eignet sich dazu sehr gut.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Bei 180°C Ober/Unterhitze 30-40 Min backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen. Nach dem Backen in der Form erkalten lassen.

Zutaten für Buttercreme:

    250g Butter
    275g Puderzucker
    300g Schokolade
    1 PK Vannilezucker

Zubereitung

Die Butter weich werden lassen, aber sie darf nicht schmelzen.

Die Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle komplett schmelzen lassen.
Ich verwende immer 200 g Zartbitter Schokolade und 100 g Vollmilch.

Bei meiner Mikrowelle stelle ich immer nur 200 Watt ein, da braucht die Schokolade ungefähr 8 Minuten und verbrennt nicht. Allerdings nehme ich sie nach 4 Minuten kurz raus und rühre einmal kräftig um. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, nochmal umrühren und abkühlen lassen.

In der Zeit die Butter und den gesiebten Puderzucker in eine Schüssel geben und so lange mit einem Handrührgerät rühren, bis es zu einer gleichmäßigen Masse wird. Jetzt das Vanilleextrakt dazugeben und noch einmal auf höchster Stufe ca. 30 Sekunden rühren.

Wenn die Schokolade so weit abgekühlt ist, dass die Butter durch die Wärme der Schokolade nicht mehr geschmolzen wird, die Schokolade zu dem Rest geben und nochmal auf höchster Stufe so lange rühren, bis die Buttercreme eine einheitliche Farbe hat.

Wem die Buttercreme nun zu süß ist, sollte jetzt noch eine Prise Salz einrühren und gut vermengen. Das mildert die Süße etwas. Die Creme kann nun sofort verarbeitet oder erst noch gekühlt werden.