Puré de patata duquesa
Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejará la receta para preparar un delicioso puré, en este caso será un puré de patata duquesa. Este puré es una creación de la cocina Francesa y ellos lo suelen presentar en forma de flor con la ayuda de una manga pastelera. Yo prefiero el modelo tradicional y de esa forma llevaré a cabo la receta y variará un poquito.
Ingredientes necesarios:
1 kg de patatas
Mantequilla
2-3 yemas de hievo
Ajo
Sal
Empezamos ahora con la preparación:
Lo primero que debemos de hacer es pelar las patatas y ponerlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas se pasan y estando calientes, se pasan por el pasador y añadimos agua hirviendo si fuese necesario para que facilitar el proceso.
En una sartén con mantequilla freímos ajo, una vez frito se separa y se añade el refrito al puré.
Una vez pasado el puré dejamos dejamos hervir unos minutos muy lentamente.
Añadimos al puré las yemas de huevo y removemos hasta que se integre totalmente.
Después de estos minutos a fuego lento retiramos y servimos .
Un saludo.