Preparar una deliciosa langosta
Buenas noches steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un marisco muy apreciado, en este caso será una langosta cocida.
Cocemos la langosta viva y bien sujeta. Para sujetarla bien le doblamos la cola y se ata dándole varias vueltas al bramante (cuerda) o gomas.
Para una langosta de 1 kilo ponemos 4 litros de agua, tres cucharadas y media de vinagre, sal, una rama de perejil y una hoja de laurel.
Cuando el agua esté hirviendo zambullimos rápidamente la langosta y tapamos para que rompa a hervir nuevamente. Cuando rompa el hervor nuevamente cocemos durante 20 minutos para una langosta de 1 kilo si es de 2 cocemos durante 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción separamos del fuego y dejamos enfriar en el mismo caldo en que la hemos cocido.
Para partir la langosta, separamos la cabeza del caparazón, hacemos un corte en la parte de abajo de este, todo lo largo y sacamos la cola entera, la cual serviremos en rodajas delgadas.
Colocamos en una fuente ovalada la cabeza y el caparazón de manera que parezca entera la langosta. Encima del caparazón colocamos la cola. Las partes que hemos sacado de las patas y las pinzas las ponemos alrededor de la fuente.
Servimos la langosta y aparte podemos servir con una mahonesa o vinagreta.
Un saludo.