Besugo a la espalda

Buenas tardes steemians

Para el post de hoy les dejaré una otra forma de preparar un delicioso besugo, en este caso será un besugo a la espalda.

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Ingredientes necesarios:

1 besugo de tamaño grande
1 limón
3 ajos
Aceite
Perejil
3 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de pan molido
Sal
Vino blanco

Empezamos con la preparación:

Lo primero que haremos será limpiar y escamar el besugo., una vez llevada a cabo esta tarea abrimos el besugo por un lado, de arriba a abajo, le damos un corte en la cola y lo colocamos abierto en la besuguera. Lo sazonamos con ajo y perejil machacado y lo dejamos reposar 15 minutos.
Pasado este tiempo sazonamos con sal, le ponemos alrededor la cebolla picada muy menudita, añadimos un chorro de vino blanco y rociamos con un poco de limón.

Freímos en aceite un diente de ajo, una vez dorado retiramos del fuego y lo vertemos sobre el besugo, se mete en el horno a temperatura moderada y de vez en cuando le rociamos con su salsa.

Cuando la espina del besugo se desprende con facilidad, de manera que al tirar de ella sale entera, se la quitamos y sacamos el besugo del horno. Servimos con una rama de perejil en la boca y unas rodajas de limón a su alrededor.

Un saludo.