Šumava a měštěníni

Šumava je taky chleba. Malá váží asi půl kila a velká kilo dvacet... Kupuju je buď v Penny Marketu, nebo v Bille. Podle toho, na jakou mám chuť a k čemu ji pořebuji.

Ono je to s tou Šumavou jako se zbožím v Evropské unii. Jmenuje se to všude stejně, ale má to jiné složení a chuť.

Peňácká Šumava je světlejší, chutnější a nedé se skoro ukrojit, jak se drobí. Tři dny i déle chutná pořád stejně. Bilácká Šumava je tmavší. Po několika hodinách začíná kysnout. Za dva dny je tak nechutná, že ji nechce ani morče. Ale krájí se moc dobře...

Čím to je? Předpokládám, že v Peňácké je více pšenice na úkor žita. Ale pak už jsem v koncích. Můj děda mlynář mi říkal, že mlel 22 druhů mouky. Pekařské a cukrářské, to že jsou úplně jiné světy. A kuchaři a hospodyně na jíšku že potřebují taky jinou... Děda by mi řekl, v čem je přesně rozdíl.

Babi, jeho žena, taky. Roztápěla pec každých 14 dnů a pekla po 20 bochnících. Tři se snědly čerstvé. Zbytek se rozkrájel na krajíce a pověsil v pytlích na půdě. Postupně se bralo, aby se ráno lámaly do bílého kafe... Babi by mi to taky řekla...

Ještě si od babi pamatuju, že bylo prakticky nemožné udělat, aby současně vykynul chleba a pec měla tu správnou teplotu. Pokaždé byly jiné atmosferické podmínky, dřevo, kvásek, mouka... Roztopená pec zpravidla nějakou chvilku čekala na chleba. Když chleba čekal na pec, už to bylo znát na chuti. To byla odbočka...

A co já. Já jsem ten měštěnín... Uvažoval jsem o slovech měšťan, měšťák, měšťanosta... Ale žádné se mi nelíbí. Měštěnín taky ne. Ale jak mám jedním slovem napsat, že žiju ve městě? I matka se narodila v Praze. Otec ještě na venkově. Takže jsem měštnín dvouapůlté generace...

Necítím se tak. Podojím krávu, ostříhám ovci, zaříznu cokoliv do ovce včetně. (Jasně, že slepicím sekám hlavy a králíkům dávám za uši...) Posekám kosou, spařím šrot pro prase vodou z brambor a nesekám kopřivy... Ale prostě na venkově nebydlím. Už to nědělám.

Když v Omicích dělají bezinkovou šťávu, pálí kořalku, nebo udí, přesně vím, o co jde a jak na to... Ale já už to nedělám. Nemám na to ani prostor, ani čas.

V paneláku v obýváku nemůžu dost dobře kvasit švestky a přepalovat je v kuchyni... Mohl bych si koupit baráček... Jenomže. Na venkově jsou technologické procesy provázané a v běhu.

Králíci, ti by mi u sousedů prošli, možná včely... Ale slepice, koza? O praseti nebo krávě už ani neuvažuju. Navíc. Pochybuju, že bych všechno trefil napoprvé.

Táta byl agronom. A taky se mu všechno všude napoprvé neurodilo. Já bych jistě poznal druh půdy a určil i pH... Ale na venkově už má každé hospodářství odzkoušené, čemu a kde se tam daří a nedaří. Já bych na to musel přijít. Byly by i neúspěchy. To by mě demoralizovalo.

O čem se moc nemluví. Když od nás bylo odejito 3,5 milionu Němců, tak v pohraničí mohl dostat hospodářství prakticky každý. A prakticky každý při tom zkrachoval. Pro tyhle lidi byla kolektivizace vysvobozením...

Nebyli líní, nebyli hloupí. Teda někteří taky... Ale zkuste čeledína z Hané poslat hospodařit na Šumavu. Když se nemůže podívat, jak to se to tam po staletí dělalo... Zemědělský kalendář je posunutý. Půda tam já jiné vlastnosti, jiná doba slunečního svitu...

Zemědělství vzniklo před asi 10.000 lety kolem velkých řek. K nám se dostalo až za 6.000 let existence. Lidé si museli přizpůsobit plodiny i techniku.

No a co bude umět o půdě a zvířatech můj syn? Kdyby se jednou octl sám na pustém ostrově? Románový Robinson obstál... Na syna bych si nevsadil. Umí tak zasázet ředkvičky. Budu ho muset naučit ještě brambory. Jak daleko a jak hluboko... Jinak si bude muset v případě potřeby všechno vygůglit... Což mu asi zase půjde lépe než mně.

A upřímně, domeček se zahrádkou mě neláká. Já vím, jaká je zemědělství dřina. Děda mlynář měl záhumenek skoro hektar... Když potřebuju, realizuju se na zahradě u tchýně. Ale tam je to, že chci. Ne, že musím. Být pražským kavárenským povalečem je pro mě po docela pracovním dětství a jinošství příjemná změna.

Tak Pomahej Pánbu do Omic i jinam na zahrady, pole, louky, do kůlen, stodol, sadů... A vůbec. Všem, co tráví weekend pracovně. Já strávil zase půl dne se synem na Šutce v aquaparku...

@cleverbot