ยำแหนมข้าว...

ยำแหนมข้าวทอด🥙🥗

เป็นอีกเมนูหนึ่งนะครับสำหรับข้าวยำแหนมที่เป็นเมนูโปรดของผมจริงๆผมก็เรียกชื่อไม่ถูกนะครับจนวันนี้ได้มาเจอรูปภาพหาที่ถ่ายไว้นะครับโดยพี่วันอาพี่วันแกเป็นพี่สาวที่เคยรู้จักกันเมื่อตอนทำงานโรงงานไอศครีมแก่ทำข้าวยำแหนมขายอยู่ก็เลยอยากจะรู้นะครับว่ากรรมวิธีหรือวิธีการปรุงข้าวยำแหนมเนี่ยมันมีวิธีการอย่างไรก็เมื่อกี้ลองถามคุณภรรยาดูแล้วว่าเขาทำยังไงเหมือนเป็นไหมเขาบอกว่าไม่เป็นครับคือปกติแล้วคุณภรรยาผมเขามักจะถนัดเรื่องเมนูยำยำครับชอบทำยำบรรดายำทั้งหลายแหล่นะครับก็คือเขาทำอร่อยอ่ะ

🧑‍🍳เดี๋ยวผมพามารู้จักวิธีการทำยำแหนมนะครับในเวอร์ชั่นของวงในนะครับเป็นเพจที่ทำเกี่ยวกับอาหารนะครับเขาบอกอย่างนี้นะครับว่าข้าวยำแหนมนั้นเป็นเมนูอีสานผมก็ไม่แน่ใจว่าเป็นเมนูอีสานหรือเปล่านะแต่เขาว่าอย่างนั้น

🧑‍🍳สำหรับวัตถุดิบครับก็จะมีด้วยกัน

• ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
• มะพร้าวขูดขาวครึ่งถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาดครึ่งถ้วยตวง
• แป้งทอดกรอบครึ่งถ้วยตวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

🧑‍🍳นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบสำหรับยำแหนมข้าวทอดด้วยครับ

• หมูสับ 100 กรัม
• หนังหมูซอย 1 ส่วน 4 ถ้วยตวง
• แหนมสด 50 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกทอด 4 เม็ด
• ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

🧑‍🍳วิธีทำสำหรับสเต็ปที่ 1 นะครับผสมและปั้นข้าวทอด

• อันดับแรกเลยนะครับผสม ข้าวสวย พริกแกง ไข่ไก่เครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
• จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยขยำให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อนๆเตรียมไว้

🧑‍🍳step ที่ 2 ชุบแป้ง และทอดข้าวทอด

• นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำคนให้แป้งละลาย
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อนแล้วนำก้อนเข้าชุบแป้งแล้วทอดให้สุกมีสีเหลืองกรอบหลังจากนั้นตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

🧑‍🍳สเต็ป 3 ยำจัดเสิร์ฟ

• ทำยำแหนมข้าวทอดโดย ผสมแหนมสด ข้าวทอด 3 ก้อน ขย้ำพอแตก
• ใส่หนังหมู และหมูสับปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่หอมแดง ขิง ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อม กับผักสดๆ

🧑‍🍳เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วครับสำหรับยำแหนมข้าวทอดเมนูอาหารอีสานรสจัดจ้านที่ทั้งกรอบและแซ่บด้วยเครื่องปรุงแบบครบรสทั้งพริกป่นมะนาวเครื่องแกงหอมในข้าวทอดหรือจะนำไปประยุกต์ไปกินกับข้าวอย่างอื่นก็น่าลองนะครับแต่ถ้าคนไหนลองทำดูครับ🥗🥙🙏👋

[WhereIn Android] (http://www.wherein.io)