রেসিপি : সজনে, আলু ও টমেটো দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল // ১০% লাজুক 🦊-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় সকলেই সুস্থ। আজকে আমি ফের আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিটি হলো, সজনে, আলু ও টমেটো দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল।
বসন্ত শেষ লগ্নে আসতেই বাজারে সজনে ডাটা উঁকিঝুঁকি মারা শুরু করেছে। আমিও তাই গরমের কথা মাথায় রেখে সজনে ডাটা দিয়েই হালকা ঝোল রান্না করা স্থির করলাম। অনেকেরই সজনে ডাটা ভালো লাগেনা তবে সজনে আমার খুবই পছন্দের সবজি। ভিটামিন বি কমপ্লেক্স আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর সজনে ডাটা আমাদের শরীরের জন্য খুবই ভালো। সজনের উপকারিতা লিখে শেষ করা যায় না তাই কথা না বাড়িয়ে সোজা মূল রান্নাতেই চলে যাবো।
- চারা পোনা মাছ
- সজনে ডাটা
- আলু
- টমেটো
- পাঁচ ফোড়ন
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- কাঁচা লঙ্কা
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে গ্যাসের ওভেন জ্বালিয়ে নেবো। তারপর একটা কড়াই ওভেনে চাপিয়ে গরম করে বেশ কিছুটা তেল কড়াইতে দিয়ে দেবো। তেল গরম হয়ে গেলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলোকে কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ২
- মাছ ভাজা হয়ে যাওয়ার পর ভাজা মাছ গুলোকে একটা পাত্রে তুলে রাখবো আর কড়াইয়ের বাকি তেলের মধ্যে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দেবো।
ধাপ ৩
- ফোড়ন দেওয়া হয়ে গেলে কেটে রাখা সজনে ডাটা ও আলু গুলো কড়াইতে দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করবো। তারপর স্বাদমতো নুন আর ১ চামচ হলুদ দিয়ে সবজি গুলো ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৪
- সজনে ও আলু নাড়াচাড়া করে নিয়ে জিরে গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দেবো তারপর মশলা গুলোকে অল্প করে সবজির সাথে ভেজে নেবো।
ধাপ ৫
- মসলা অল্প ভেজে নিয়েই কড়াইতে এক কাপ মতো জল দিয়ে সবজি গুলোকে কষতে দেবো।
ধাপ ৬
- সজনে ও আলু ভালোমতো কষিয়ে নেবো।
ধাপ ৭
- সবজি ভালো মতো কষে যাওয়ার পর চার কাপ জল কড়াইতে দিয়ে একটা গোটা টমেটো চার ভাগ করে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৮
- মিনিট পাঁচেক ঝোল ফুটিয়ে নেওয়ার পর ভেজে রাখা মাছ গুলোকে এক এক করে ঝোলে দিয়ে দেবো সাথে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কাও দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৯
- আরো মিনিট পনেরো ঝোল ফুটে নিতেই আমাদের সজনে, আলু ও টমেটো দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল তৈরী হয়ে গেলো।
||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||
দাদা আপনার রেসিপি মানেই হচ্ছে ইউনিক। আমি কখনো এই মাছের নাম শুনিনি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে সজনে আলু ও টমেটো দিয়ে চারা পোনা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে আপনার রেসিপি দেখতে অনেক ভালো লেগেছে। রেসিপির কালার দেখতে অসাধারণ হয়েছে মনে হয় খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল তাই দাদা। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
ছোটো রুই মাছকে চারা পোনা বলি আমরা। খিক খিক।
টমেটো ও আলু দিয়ে খুবই সুন্দর করে চারা পোনা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে মনে হচ্ছে খাবারটি খুবই মজাদার হয়েছে, কালারটা কিন্তু সেইরকম এসেছে ।প্রতিটি ধাপে খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন ।সজনে আসলে ভালই লাগে খেতে। কিন্তু ভাইয়া চারা পোনা মাছতো চিনলাম না।
আমারও রংটা খুব সুন্দর লেগেছে, ধন্যবাদ দিদি 🤗
সজনে, আলু ও টমেটো দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল বেশ লোভনীয় দেখাচ্ছে 😋
তরকারির রং বেশ চমৎকার দেখাচ্ছে আর খেতে মনে হয় অমৃত স্বাদের ছিল 😋
খুব ভালো রেসিপি দেখালেন।
শুভ কামনা রইল আপনার জন্য 💌
সত্যিই দারুন হয়েছিলো। কচি সজনে। আহা। ধন্যবাদ দাদা 🤗
সজনা আলু এবং টমেটো দিয়ে অনেক সুন্দর করে মাছ রান্না করেছেন দাদা, আপনার রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে দাদা, তবে চারা পোনা মাছের নাম আগে কখনো শুনা হয়নি, আপনার কাছেই প্রথম শুনলাম দাদা খুব ভালো লাগলো, অনেক সুন্দর করে আপনি রান্নার ধাপগুলো আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন, আপনার প্রতি অনেক অনেক শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা রইল দাদা।
রুই-মৃগেল মাছ ছোট থাকতে চারা পোনা বলা হয়। খেতে বেশ ভালো লাগে।
আশা করি ভাইয়া, ভালো আছেন? আসলে আমি চারা পোনা মাছের নাম প্রথম শুনেছি। সজনে আমার খুব প্রিয়। যেকোনো ধরনের তরকারিতে সজনে দিলে স্বাদ কয়েকগুণ বেড়ে যায়। আপনি খুব সুন্দর করে সজনে, আলু ও টমেটো দিয়ে চারা পোনা মাছের ঝোল রান্না করেছেন। খুবই অসাধারণ হয়েছে। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই। ভালো থাকবেন ভাইয়া।
আপনি ছোটো রুই মাছ খেয়েছেন তাকেই আমরা চারা পোনা বলি।
ও আচ্ছা ভাইয়া, এত চেনা মাছ অচেনা লাগলো। ধন্যবাদ ভাইয়া।
শজনে ডাঁটা আমি কখনো খাইনি ।এটার স্বাদ কেমন সেটাও আমি জানি না। তবে আপনার এই ছবিটা দেখে মনে হচ্ছে এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। ইচ্ছে তো করছে ভাইয়া আপনার এখান থেকে নিয়ে খেয়ে ফেলি। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এই রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
কি বলেন! সজনে খাননি!!? দারুন খেতে হয় আর খুবই উপকারি। খেয়ে দেখবেন।
সজনের তরকারি এমনিতেই খেতে বাজিমাত করে দেই এর মধ্যে আবার চারা পোনা ব্যাপার খানা মাখো মাখো হয়ে গেছে দাদা😋😋😋
আমার অনেক পছন্দের রেসিপি খুবই লোভনীয় লাগছে দেখতে ধন্যবাদ দাদা
ঝোল রেখেছিলাম কিন্তু গরম কড়াইয়ের জন্য ঝোল মাখো মাখো হয়ে গিয়েছিল। খিক খিক।
টমেটো আলু ও সজনি দিয়ে আপনি অনেক সুন্দর ভাবে চারা পোনা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। সুন্দরভাবে রেসিপিটি তৈরি করার পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ শাহীন ভাই। 🤗🙏🏾
সজনে আলু টমেটো দিয়ে অসাধারণ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। আপনার রেসিপির জুড়ি নেই। আমার কাছে আপনার প্রতিটি রেসিপি অনেক ভালো লাগে। শুভকামনা আপনার জন্য দাদা। ভালো থাকবেন।
পেটের জন্য অসাধারণ বলতেই পারেন। ধন্যবাদ
বেশ অনেকদিন পর আপনার রেসিপি পেলাম দাদা। এখন সজনে ডাটার সময়। এর উপস্থিতি সব রেসিপি পাওয়া যাবে। সজনে ডাটা আলু টমেটো দিয়ে চারাপোনার রেসিপি টা ভালো ছিল দাদা। এবং বরাবরের মতোই সেই সুন্দর সাবলীল উপস্থাপনা। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।
সজনে আমার খুব ভালো লাগে তাই গরমে প্রচুর সজনের রেসিপি বানানোর চেষ্টা করবো। ধন্যবাদ ইমন ভাই 🤗