রেসিপি : ফুলকপি, ছোটো আলু ও টমেটো দিয়ে ফলুই মাছের ঝোল
নমস্কার,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আপনারা সকলেই ভালো আছেন। ঈশ্বরের কৃপায় আমিও ভালো আছি। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আজকের রেসিপিটি ফুলকপি, ছোটো আলু ও টমেটো দিয়ে ফলুই মাছের ঝোল।
- ফলুই মাছ
- ছোটো আলু
- ফুলকপি
- টমেটো
- গোটা জিরে
- লংকা গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- নুন
- সর্ষের তেল
ধাপ ১
- উনুনে কড়াই চাপিয়ে তাতে খানিকটা তেল গরম হতে দেবো।
ধাপ ২
- তেল গরম হলে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা ফলুই মাছ গুলোকে গরম তেলে ফেলে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৩
- মাছ গুলো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রাখলাম।
ধাপ ৪
- মাছ ভাজার পর গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে দেবো।
ধাপ ৫
- জিরে ফোড়ন হয়ে যাওয়ার পর কেটে রাখা ফুলকপি ও আলু কড়াইতে দিয়ে স্বাদমতো নুন, হাফ চামচ হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকবো। সবজি অল্প ভেজে একটা টমেটো কেটে কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৬
- সবজি আলু অল্প ভাজা করে জিরে গুড়ো ও লংকা গুঁড়ো দিয়ে দেবো।
ধাপ ৭
- সবজি মশলায় কষিয়ে দুই কাপ জল কড়াইতে দিয়ে তারপর মিনিট দশেক ঝোল ভালোভাবে ফুটিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৮
- ফলুই মাছ ভাজা গুলো ঝোলে দেওয়ার পরে আরো কিছুটা সময় অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিতেই আমাদের ফুলকপি, ছোটো আলু ও টমেটো দিয়ে ফলুই মাছের ঝোল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
দাদা আজকে দেখছি শীতকালীন সবজি দিয়ে ফলুই মাছের দারুন একটি ঝোল রেসিপি করেছেন। এমনিতেই ফুলকপি টমেটো আমার খুবই প্রিয়। যেকোনো ধরনের রেসিপিতে এটি দিয়ে রান্না করলে খেতে দারুন মজা লাগে । আপনার রেসিপি তৈরি খুবই সুন্দর হয়েছে । শীতের শেষ মুহূর্তে দারুন একটা রেসিপি দেখতে পেলাম।
দাদা এই মাছটিকে আমাদের এখানে ফলি মাছ বলে। মাছটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি নামটিও অনেক সুন্দর। সবজি দিয়ে ফলুই মাছের ঝোল দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিলো। ভালো লাগলো আপনার রেসিপি পোস্ট দেখে। ধন্যবাদ সবাইকে দাদা।
দাদা এই মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে এবং এই মাছটিকে আমাদের এদিকে ফলি মাছ বলা হয়। যাইহোক শীতকালীন সবজি দিয়ে তৈরি ফলি মাছের রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে দাদা। ফলি মাছ আমার ভীষণ পছন্দ। যদিও এই মাছ এখন খুবই কম পাওয়া যায়। তাই অনেক দিন হলো এই মাছ খাওয়া হয় না। রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ লেগেছিল। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
ফলুই মাছ আমাদের এখানে ফলি মাছ নামে পরিচিত। তবে এ মাছের কোপ্তা করেই বেশি ভাগ খাওয়া হয় অতিরিক্ত কাঁটার জন্য।তা নাহলে করকরা ভাজা। এভাবে ঝোল কখনও খাওয়া হয়নি। একদিন ট্রাই করবো আশাকরি। অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
ফুলকপি, ছোটো আলু ও টমেটো দিয়ে ফলুই মাছের ঝোল দেখে খেতে ইচ্ছে করছে দাদা। আপনার রেসিপি পরিবেশন গুলো আমার খুবই ভালো লাগে। আপনি খুবই দক্ষতার সাথে সুন্দর ভাবে রেসিপিগুলো শেয়ার করেন যার মাধ্যমে শিখতে পারা যায়।
এখন তো নতুন আলু এবং টমেটো দিয়ে রান্না করলে যে কোন জিনিস অনেক বেশি ভালো লাগে । ফলুই মাছ একটু বড় হলে আমার কাছে ভালো লাগে। কারণ ছোট মাছগুলোতে অনেক বেশি কাটা থাকে। তবে মাছ ভেজে তারপর রান্না করলে এই ব্যাপারটা একটু চাপা পড়ে যায় আর কি। যাইহোক, তরকারির রং দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক বেশি টেস্টি হয়েছিল। তাছাড়া তোমার উপস্থাপনাও অনেক ভালো ছিল দাদা।
ফুলকপি ছোট আলু টমেটো দিয়ে ফলুই মাছের
ঝোল রেসিপিটি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। শীতকালের সবজির রেসিপি গুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আর টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে সেই রেসিপির স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ দাদা ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।