Tendencia tecnológica en los restaurantes. Explique.

Como ya bien sabemos, la tendencia a seguir en la humanidad es cada vez tener menos mano de obra ¨no calificada¨ y sustituirla por robot eficientes.

¿Por qué? pues es fácil, un robot no pide permisos de paternidad, ni se pone malo con un constipado, ni tiene que llevar a su hijo al médico y lo mejor de todo, no tiene vacaciones remuneradas. Es algo injusto pero es la realidad. El empresario mira por lo mejor para es y esto es tener menos personal y mas maquinaria.

hace ya tiempo que se está intentando acabar con las operaciones en efectivo, al menos en mi país. Te dan la opción además de pagar con la tarjeta de crédito, de poder pagar con el móvil, el reloj y la pulsera. Todo esto tiene la ventaja de que el camarero o mesero no tiene que mover nada de efectivo y ademas eliminan el riesgo de robo ya que en los restaurantes cada vez existe menos dinero en metálico.

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Te imaginas ya no tener que leer las carta de pedido en un restaurante, llegas al restaurante y solo dar un clic puedes ver los diferentes platos y seleccionar el que desee con un clic. Denos tu opinión, ¿has tenido esta experiencia? Cuéntanos.

En muchos restaurantes ya utilizan este tipo de tecnología. Por ejemplo, una tecnología que ya está bastante implantada en prácticamente todos los restaurantes de mi país es la carta por ¨QR¨. Con tu teléfono móvil, lees un código QR y ahí puedes ver la carta, platos, postres, bebidas, etc...

Existen varios restaurantes japoneses en las grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla o Valencia que puedes pedir la comida y te la trae a tu mesa un pequeño robot que lleva muchos sensores para no tropezar con nada ni nadie y se desplaza con los platos por el restaurante y funciona de maravilla.

Otro tipo de tecnología es la de gestión de turnos de trabajo. Hoy día existen muchas aplicaciones web que te permiten crear turnos de trabajos y gestionarlos, de este modo el empleado solo tiene que entrar en su app con sus credenciales para ver el turno de trabajo que le toca ese día o semana.

Por último otra tecnología que se me viene a la mente y que hace ya bastante tiempo que se usa es la cocina con hidrógeno líquido. Este gas se lleva usando ya hace varios años para enfriar cosas a un ritmo super rápido, también forma parte de una tecnología que no ha provocado despidos en los restaurantes.

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¿Qué sucederá con los mesoneros en los próximos años? Dinos tu opinión.

Tenemos que tener en cuenta que van a desaparecer algunos puestos de trabajo, pero van a crear otro tipo de puestos.

Por ejemplo, en el ejemplo anterior que he contado sobre la centralización de cobros vía móvil, pulsera, reloj o tarjeta, seguramente creará un puesto que será el administrador o tesorero del restaurante donde llevará todo el tema de contabilidad de los cobros.

Cuando hablamos de instaurar robot que llevan los platos en los restaurantes japoneses, siempre tiene que haber alguien que sepa de robótica para hacerle puestas a punto y pequeñas reparaciones a los robot.

En general, no creo que se pierdan muchos puesto pero si es verdad que los puestos a cubrir necesitarán mas cualificación como contabilidad, robótica o programación.

En definitiva creo que no se van a perder demasiados puesto pero que si van a necesitar cualificación para el trabajo que van a tener que desempeñar.

Saludos @kikenexum