ICING

Kue Kue ini namanya icing sugar sangat cocok untuk menghias donat apabila tidak ada glaze atau alternatif pengganti harga coklat batangan yg mahal.

Tapi ingat ya bun icing ini rasanya agak manis ;)

Rahasianya adalah harus menggunakan 3 bahan dasar yaitu :

1 butir putih telur
150 gram gula halus
1/2 sdm perasan jeruk nipis / lemon

Mixer putih telur sampai berbusa lalu masukan gula sedikit demi sedikit sampai kental dan memgembang terakhir tambahkan perasan air jeruk lalu warnai dengan pewarna sesuai selera.

Kemudian masukan kedalam plastik segitiga dan hias donat dengan menggunakan icing sugar.

Tips :

1. Wadah untuk mengocok putih telur harus bebas air dan lemak supaya mengembang. Kalau tidak maka akan gagal.

2. Kocok dulu telur sampai setengah mengembang dan berbusa baru masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sampai mengental. Sebelum berbusa, gula tepung jangan dimasukkan dulu.

3. Air Perasan jeruk berfungsi menjaga agar adonan tetap stabil dan tidak mudah mengeras

4. Komposisi gula sangat bergantung pada ukuran telur, apabila telur besar maka komposisi gula harus ditambah 25 - 50 gram.

5. Jangan lupa setelah dihias, panggang donat sebentar dalam oven dengan api atas agar kering dan matang

6. Kalau tidak ad perasan jeruk nipis atau lemon silakan pakai cuka ya bunda :)