Pasta a la carbonara Receta original italiana.
Hola steemit amigos soy karenconk y hoy les traigo una receta que me ha convertido en famosa en mi casa.
Imagen de pixabay.
UN POCO DE HISTORIA
La salsa carbonara a la italiana, tiene variaciones depende de la zona puede tener bacon o no y puede tener pimienta u otros quesos.
Se le llama carbonara porque la pimienta molida parece y tiene color del carbon de allí su nombre; interesante no?
-Una receta fácil y rápida para comer bien y en familia.
En general la pasta carbonara en todos los sitios la ofrecen con crema de leche o nata para cocinar y eso es un error de receta.
Esta receta te tomará solo 25min porque las pasta tiene que hervir si no sería más rápida todavía!!! Wow.
Necesitas para esta receta de 2 porciones:
- Espaguetis 2 porciones o 250 grams.
- Tocineta, Bacon o Panceta de cerdo, puede ser ahumada o no.
- Pimienta negra mezcla de pimienta.
- Queso rallado fuerte, el que más te guste, pecorino, parmesano, o queso en polvo mezclado para pasta.
- Sal
- 2 huevos
Imagen libre de pixabay.
Vamos a la preparación de la receta:
Mientras ponemos el agua con un puñado de sal a gusto para cocer la pasta preparamos la salsa.
Ésta receta se sirve recién hecha así queda más rica y equilibrada.
Vamos a separar las yemas de las claras, usaremos solo las yemas de los huevos las claras puedes guardarlas para otra comida.
En un recipiente mezcla las yemas con el queso, se recomienda 50 gramos de queso por persona, eso lo dejamos allí.
Después a cocinar el bacon, en un sartén sin aceite, picamos en bacon en cuadrados, o tiras finas y pequeñas y doramos.
Una vez tenemos por un lado las yemas y el huevo, por otro el bacon vamos a colar la pasta y reservamos un taza de agua de cocción.
HAGAMOS LA MEZCLA.
En la olla donde está la pasta ya escurrida y caliente vas a poner el bacon, y las yemas con queso y mezcla de manera gentil. Agrega un poco de agua de ser necesario para que quede cremosa.
Muele pimienta y búscale el punto que te gusta.
Y listo.
RESULTADOS GARANTIZANDOS.
Espero les haya gustado y lo hagan en sus casas.
Un abrazo desde España.