MIXIOTE DE BAGRE MARINADO AL TEQUILA Hidalgo

in #spanish6 years ago

Comensales: 6 personas Tiempo de preparación: 20 minutos, mis dos horas de marinado Tiempo de cocción: 15 minutos
Utensilios: Sartén, licuadora, coladera, vaporera.
6 filetes de bagre de 200 gramos c/u. cortados en cuadros de 2 x 2 an.; 1/2 km da tequila; 1/2 cucharadita de pimienta; 40 hojas de hierbabuena; 1 cucharadita de sal; 6 hojas de monote o papel aluminio en 6 cuadros de 20 x 20 cm. SALSA MEDIANOCHE: 1/2 kilo de tomate verde asado; 4 chiles dJpotles en adobo (al no se quiere que pique se desyeman); 4 dientes de ajo; 1/2 cebolla; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite. • Se mezcla tequila, pimienta y sal, en esta preparación se ponen a marinar los cuadros de pescado por dos horas. • Se muele el tomate con los chiles, ajo, cebolla y sal. Se frie esta mezcla en el aceite, se reserva. • Colar el pescado y el líquido mezclar con la salsa de chipote. • Se vuelve a poner la salsa al fuego a que reduzca a la mitad. • Se divide salsa y pescado en 6 partes. En cada hoja de mixiote o papel se pone en la base salsa y encima el pescado. Se adorna con hojas de hierbabuena, se cierran los mixiotes amarrándolos por arriba y se cuecen a vapor por 15 minutos.
Pámpano relleno de camarones y pescado en penca de maguey (ver receta pág. 1521. Las canastas son de Oaxaca, el platón de cerámica blanca procede de Cuernavaca.

Sort:  

Go here https://steemit.com/@a-a-a to get your post resteemed to over 72,000 followers.

Congratulations! This post has been upvoted from the communal account, @minnowsupport, by julioperez from the Minnow Support Project. It's a witness project run by aggroed, ausbitbank, teamsteem, theprophet0, someguy123, neoxian, followbtcnews, and netuoso. The goal is to help Steemit grow by supporting Minnows. Please find us at the Peace, Abundance, and Liberty Network (PALnet) Discord Channel. It's a completely public and open space to all members of the Steemit community who voluntarily choose to be there.

If you would like to delegate to the Minnow Support Project you can do so by clicking on the following links: 50SP, 100SP, 250SP, 500SP, 1000SP, 5000SP.
Be sure to leave at least 50SP undelegated on your account.

Coin Marketplace

STEEM 0.23
TRX 0.21
JST 0.036
BTC 97641.56
ETH 3412.65
USDT 1.00
SBD 3.24