মাছ দিয়ে উচ্ছে রান্নার রেসিপি || ৯-৫-২০২৪||

আসসালামু আলাইকুম কেমন আছেন সবাই আশা করি ভাল আছেন আজ আমি আপনাদের সঙ্গে একটি রান্নার রেসিপি শেয়ার করব আশা করি রেসিপিটি আপনাদের খুব ভালো লাগবে

রান্নার উপকরণ

• মাছ
• উচ্ছে
• আলু
• পেঁয়াজ
• রসুন
• কাঁচা মরিচ
• জিরা
• সরিষা
• হলুদ
• লবণ
• রান্নার তেল

রান্নার নিয়ম

প্রথমে আমরা বড় বড় সাইজের কিছু মাছ নিয়ে নিব। মাছ গুলা ভাজি করার জন্য মাছের গায়ে হলুদ লবণ মাখিয়ে নিব।

তারপর চুলার ওপর একটি করায় বসিয়ে দিব। পড়ায় যখন গরম হয়ে যাবে তখন কড়াই এর ভিতরে কিছু পরিমাণ রান্নার তেল দিয়ে দিব। আমি এখানে সরিষার তেল ব্যবহার করছি আপনারা চাইলে রান্নার তেলও ব্যবহার করতে পারবেন। তারপর দিল যখন গরম হয়ে যাবে তখন এর ভেতর মাছ গুলা আস্তে আস্তে দিয়ে দিব ভাজি করার জন্য।

মাছ যখন ভাজি করা হয়ে যাবে তখন একটি পাত্রে তুলে একপাশে রেখে দিব।

আলু এবং উচ্ছে কুচি কুচি করে কেটে নিব। অবশ্যই আলুর যে খোসাটা থাকে সেটা ফেলে দিয়ে তারপর কুচি কুচি করে কেটে নিব।

আলু আর উচ্ছে যখন কাঁটা হয়ে যাবে তখন এটিকে এক পাশে রেখে দিব। তারপর পরিমাণ মতো পেঁয়াজ রসুন কাঁচা মরিচ জিরা সরিষা দিয়ে একসঙ্গে মসলাটি হালকা করে বেটে নিব। একদম মিহিন করে বাটা যাবেনা।

মসলা বাটার শেষ হয়ে গেলে সেটিকেও এক পাশে রেখে দিব। তারপর চুলার উপর আবার একটি কড়াই দিব। কড়াই এর ভেতর আবার কিছু পরিমাণ তেল দিয়ে দিব। তারপর বেটারাখা মসলা এবং উচ্ছে দিয়ে একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিব।তারপর এর ভিতর হলুদ লবণ দিয়ে দিব। এইভাবে ১ থেকে ২ মিনিট ভালোভাবে মসলার সঙ্গে উচ্ছে গুলো কষিয়ে নিব।

যখন মসলার সঙ্গে উচ্ছে ভালোভাবে কষানো হয়ে যাবে তখন তার ভেতর পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিয়ে দিব। যেন উচ্ছে আর আলো সেদ্ধ হয়ে যায়। পানি দেওয়ার পর যখন পানি হালকা গরম হয়ে যাবে তখন তার ভেতর ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিব।

এরপর কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। মাঝে মাঝে ঢাকনাটি উঠিয়ে একটু নেড়েচেড়ে দিব। এ পর্যায়ে চুলার আচ একদমই কম থাকবে।কারণ উচ্ছের ভেতর একদমই পানি রাখা যাবে না। ঝুলের পানি যখন একদমই শুকিয়ে যাবে।

তখন অন্য টিকে অন্য একটি পাত্রে আমরা পরিবেশন করে নেব।

এইভাবে উচ্ছে রান্না করলে খেতে যেমন সুস্বাদু হয় তেমনই একটুও তেতো লাগেনা। আপনারা এভাবে একদিন উচ্ছে রান্নার রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন। আশা করি আপনাদের ভাল লাগবে।

আশা করি আজকের এই পোস্টটি আপনাদের সকলের খুব পছন্দ হয়েছে। আপনাদের সঙ্গে এই পোস্টটি শেয়ার করতে পেরে আমারও খুব ভালো লাগছে।

ধন্যবাদ আপনাদের সবাইকে আমার পোস্টটি শেষ পর্যন্ত করার জন্য।

A	B
পোস্টের ধরন	রেসিপি
তৈরিকারক	@juli009
ডিভাইস	vivo v21e
লোকেশন	বাংলাদেশ