Orgulloso de decir: DÍA DEL TAMAL!

Si eres de Colombia tal ves conozcas este plato típico de la región del TOLIMA, si como imagino eres de otro país, te quiero contar un poco acerca del "TAMAL", en mi linda ciudad ibague, el día de hoy 24 de junio, celebramos el día del tamal, la Alcaldía de ibague mediante el Decreto 265 de 2002 declaró este día como festejo del día de San Juan (celebración que de ser posible quisiera compartir con ustedes en posteriores post).

Bueno, los ingredientes del Tamal son:

• Arroz 
• Arvejas secas
• Carnes de res
• Gallina y cerdo
• Huevo
• Papa
• Zanahoria y condimentos
• Este envuelto entre hojas de plátano que además de constituir su característica presentación, también contribuye al sabor del plato. 

En lo personal me gusta mucho picante.

 

Por lo general se acompaña con: 

• Chocolate
• Arepa blanca
• Almojábanas
• Achiras o pandeyucas. 

Y su preparación?

La verdad nunca he hecho tamales ni mi familia se especializa en esto, por lo tanto e tomado la preparación de la pagina ww.cookpad.com, yo solo soy un comenzar satisfecho al cual le gusta mucho el tamal :)

Duración de preparación: 75 minutos

1. Mantener remojado el maíz durante tres días cambiando el agua cada día.
2. Moler y adobar el pollo con sal, comino y pimienta.
3. Sancochar el cuero del tocino y la costilla de cerdo en seis tazas de agua y un poco de sal durante veinte minutos, reservar el caldo.
4. Mezclar el maíz molido con tres tazas de caldo y colarlo.
5. Utilizar la grasa del tocino para sofreír la cebolla, el ajo y el achiote, durante diez minutos.
6. Añadir el arroz cocido, la arveja (guisantes) y el maíz, revolver bien y dejar en reposo 60 minutos.
7. Para cada tamal engrasar una hoja de plátano, poner una cama de masa y colocar un poco de pollo, tocino, costilla de cerdo, papa, zanahoria y huevo.
8. Poner otra capa de masa encima, tomar las puntas y bordes de las hojas y amarrarlas muy bien.
9. Poner a cocinar en el caldo y agua que los cubra durante unas dos horas y media con la olla tapada, a fuego y medio.

 

Y listo con eso ya puedes disfrutar de un delicioso tamal Tolimense, la inspiración de hacer este post se dio debido a mis ganas de compartir con ustedes una rica comida típica de mi ciudad :), espero les guste y me ayuden a seguir creciendo y contribuir en esta red social, muchos éxitos saludos.