All'inizio dell'anno avevano annunciato che gli scienziati erano riusciti a produrre carne di mammut: in teoria le nuove tecniche potrebbero essere applicate a qualsiasi cellula animale e dovrebbero essere una delle grandi industrie alimentari del futuro.
In breve, la “carne” sintetica o la “carne industriale”, tutte tra virgolette per ovvi motivi, vengono coltivate in bioreattori inizialmente con cellule staminali di un animale specifico, queste si moltiplicano nel mezzo appropriato e con l'apporto ottimale di nutrienti. Dopo un periodo di tempo si ottiene una biomassa, questa viene lavorata e condita con additivi fino ad ottenere una consistenza simile alla vera carne ed infine viene modellata a seconda della presentazione che si vuole ricercare, che sia filetto, crocchette o qualsiasi altra forma.per commercializzarlo.
Ma non è passato abbastanza tempo, i rispettivi studi e le necessarie normative che questa nuova tecnologia comporta, e fortunatamente il governo italiano ha visto il rischio e ha bandito la “carne” di laboratorio o industriale al fine di tutelare il ricco patrimonio agroalimentare. della nazione, basata sulla cosiddetta dieta mediterranea.
E chiaramente la produzione di carni sintetiche costituisce una minaccia per gli alimenti tradizionali o naturali e si presenta come una soluzione a un problema che non esiste.
Il Ministro delle Politiche Agricole Francesco Lollobrigida ha dichiarato sui social: “a difesa della salute del sistema produttivo italiano dai mille posti di lavoro e della nostra cultura e tradizione con la legge che approviamo oggi l'Italia è la prima nazione al mondo ad essere al sicuro dai pericoli sociali ed economici degli alimenti sintetici”.
Solo due paesi hanno approvato la produzione e la commercializzazione della “carne coltivata”, gli Stati Uniti e Singapore, e affermano che è adatta al consumo umano; tuttavia, ciò non è stato dimostrato ed è forse dannoso e poiché si tratta di una nuova tecnologia, non esiste non esistono leggi normative rigide e gli investitori lo sanno.
La crescente adozione di stili di vita in movimento ha alimentato la crescente domanda di snack e prodotti surgelati come crocchette di pollo, le crocchette di pollo erano fino ad ora un alimento composto parzialmente da carne di pollo solitamente macinata e ricoperta di pangrattato, a volte pelle di pollo, visiere , venivano aggiunti ossa frantumate, grassi, vene, nervi o cartilagine e la relativa miscela di additivi, poi la massa veniva coltivata in laboratorio.
Buono per l'Italia.
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La scienza cerca di trovare le soluzioni ai problemi che l'umanità deve affrontare.
Sappiamo che gli allevamenti intensivi globali non sono più praticabili ed è necessario trovare una soluzione.
Quella della carne coltivata sta dando ottimi risultati, si tratta di carne vera senza però dover uccidere milioni di animali, e carne priva di tutti gli antibiotici che invece si trova nella carne che consumiamo attualmente.
Col tempo potrebbe essere un'alternativa valida per poter nutrire la popolazione mondiale, altrimenti ci resteranno sempre gli insetti. 😉
Il problema è voler simulare quello che la natura ha impiegato migliaia di anni a fare, è un po' egocentrico, i componenti della carne vera non possono essere replicati fedelmente per lo stesso motivo per cui non sono riusciti a sintetizzare il sangue umano, a donare e salvare vite umane . .
Inoltre, ci sono molti conflitti di interessi nel coprire un mercato tradizionale.
Saluti.
Ci manca solo questa.....
The intersection of synthetic meat technology and traditional food practices raises crucial questions about health, culture, and ethics. Italy's stance to safeguard its agri-food heritage reflects a commitment to preserving authenticity and tradition amid evolving global food trends.
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Ottimo argomento. Io non saprei come esprimermi nei confronti della carne sintetica. Io direi che in questo momento non sarei comunque pronto per alimentarmi con quella tipologia di carne