The diary game 20210518 岭南佳果___荔枝

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”这是宋朝大诗人苏东坡赞颂岭南佳果荔枝的千古名句。荔枝，岭南特有的水果。荔枝的种类有很多，有挂绿、桂味、糯米糍、妃子笑、白蜡、黑叶、三月红、和枝等。这些品种当中“三月红、妃子笑”属于早熟品种，和枝为晚熟品种，其余的为中熟品种。荔枝外形椭圆，成熟时表皮由青转红。果肉洁白透亮，肉美多汁，素有果中之王的称号。古代四大美人之一的杨贵妃，特别钟情于荔枝。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”就是她最爱荔枝的最有力佐证，而“妃子笑”这一品种的得名据说由来于此。

    一进入5月，荔枝陆续上市。图中的荔枝就是最早上市的，令杨贵妃不惜千里传送的妃子笑。这是我自家种植的荔枝，这也是我今年的第一次尝鲜。妃子笑在它表皮刚刚转红的时候吃是最好的，如果等它表皮全红的时候吃那就没有任何的鲜味了。采摘荔枝要讲究时间及方向，有经验的行家都知道，摘荔枝最好在大清早带有雾水的时候，还要摘朝南方向的荔枝。因为，朝南方向阳光和雨水充足，生产的荔枝个头较大，果汁较饱满，而在带有雾水时候采摘下的荔枝会更加的鲜甜。吃荔枝就更讲究了。新鲜采摘下来的荔枝要立马打包放进冰箱里储存起来，不然会随着时间的流逝，荔枝当中的鲜味也会慢慢的流失。在所有的水果当中，荔枝的保鲜是最难的。“一日而色变，两日而味变，三日后其鲜味不复存在也”说的正是荔枝的保存难度巨大。即使放入冰箱里，最多也就两周也，超出这个时间的荔枝就再也体会不到其独有的鲜味。因此，才会有古代为让杨贵妃吃上新鲜荔枝而不惜跑死战马的故事发生。

    荔枝虽好吃，但不能一下子多吃。荔枝性属热气并含有大量的果糖，吃多了让人容易上火，并且会产生饱胀感，不利于肠胃的蠕动和吸收。在我们广东，因为广东的天气本来就比较湿热，因此，广东人吃荔枝时都会配备一些凉茶，在吃完荔枝后，在喝上几口凉茶，那吃荔枝引起的不适就会烟消云散，既可以品尝到荔枝的鲜，又不用担心吃荔枝后引起的不适，真是一举两得，皆大欢喜。

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