Sancocho de Costilla... Un delicioso plato.

Hola comunidad steemians, hace unos días publique la receta que utilizo para preparar sancocho de gallina que a mis hijos les encanta... hoy les traigo la receta de sancocho, pero de costilla también es delicioso y como a todos no nos gusta lo mismo, en la variedad está el placer, espero lo disfruten.

Ingredientes:
1 kilo de costilla de res
2.5 litros agua
2 cebolla cabezona picada
1 taza de tomates maduros: pelados y picados
2 ó 3 cucharaditas de mantequilla
3 dientes de ajo picado
2 mazorcas cortadas en trozos
2 plátanos verdes cortados en trozos
2 yucas peladas y cortadas en trozos
10 papas sabaneras peladas
8 papas criolla de buen tamaño peladas
1 arracacha mediana pelada y rallada
Cilantro picado muy fino
Sal, pimienta al gusto

Preparación

1. Adobar la costilla mínimo 2 horas antes de comenzar la preparación de la sopa, con la mitad de la cebolla, la mitad del ajo sal y pimienta.
2. Derretir en una sartén a fuego medio la mantequilla y poner la cebolla a freír durante 5 minutos
3. Adicionar el tomate, el ajo restante y sofreír por 5 minutos más agregar la arracacha y dejar 3 minutos más mezclando constantemente. (Recuerde que es mejor tener una olla grande, con el fin de no tener problemas al momento de mezclar los ingredientes).
4. Posteriormente se pone el agua en una olla, se añade el hogao y se cocina.
5. Se agrega la costilla (yo la coloco en la olla a presión 30 minutos antes para que quede muy blandita, es opcional), las mazorcas y los plátanos verdes; todo al tiempo. Se tapa y se cocina hasta que la carne comience a ablandar.
6. Una vez está en su punto se retiran las mazorcas y los plátanos, se agregan las yucas, las papas sabaneras, las papas criollas y se condimenta al gusto. Es importante agregar más agua si fuera necesario.
7. Seguidamente se tapa de nuevo la olla y se continúa cociendo hasta que todo esté blando.
8. Se devuelven las mazorcas y los plátanos, se verifica la sazón y se sirve bien caliente, espolvoreando cilantro en cada plato.

Fuente de la imagen.

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