매실청 담그기 (Making plum syrup) kr en

매실 한박스가 택배로 도착했네요
한눈에 무농약이라는게 보이죠?
매실 한그루에서 딴 거라며 지인이 보냈어요
듬성듬성 흉터도 있고 크기도 제각각이지만
연초록이 상큼함을 알리는듯 하네요

A plum box arrived by courier.
Can you see at a glance that there is no pesticide?
My friend sent me that he was picked from one plum tree.
There are scurvy scars and their sizes are different.
But it seems that the yearly greens are fresh.

15키로나 되네요
매실 따는 것도 쉽지 않은데~
따 본 사람만이 아는 그 수고로움
무한 감동이 밀려오더군요

It's 15kg.
It is not easy to pick plums ~
This effort is only known to those who have experienced it.
what a touching.

무공해니 흐르는 물로만 씻어
채반에 건져 물기가 빠지길 기다렸지요
꼭지를 제거해야 쓴맛이 안난다기에
요지로 톡톡 ~

Because it is non-polluting, I washed with only running water, and waited for dry.
I removed faucet to decrease bitter taste with a toothpick.

꼭지제거하는데도 시간이 많이 걸리더군요
설탕 15키로 구입했어요
5키로 정도 남기고
커다란 그릇에 매실과 설탕을 부어 섞었지요

It took long time to do that works.
And I bought it for 15 kg of sugar.
About 5kg left, I poured plums and sugar into a large bowl.

운반하기 쉽게
커다란 김치통과 들통에 담았어요
두밤만 자고
대명리집 항아리로 직행할 겁니다
설탕 남은 5키로는 항아리에 부은 뒤
위에 덮을 예정이고요
3개월이라는 시간이 흐르면
걸러서 다시 숙성시켜야 한답니다
울시엄닌
김장때만 매실청을 찾으셔요
없으면 안되는 필수 양념으로 ~~

I put it in a large container, easy to carry.
Two days later, I'll put them in jars at Daemonyuri house.
5kg of the remaining sugar will be poured into the jar to covered on the top.
After three months
I need to filter and mature again.
My mother - in - law is only looking for plums at the time of making kimchi.
This is a must-have source for kimchi.