✨ THE BEST FOOD POST ✨ WEEK #54: Quesillo

Ciao comunità @italy, questa settimana è stata una festa nella mia famiglia dato che diversi membri hanno compiuto gli anni, in questa occasione condivido con voi il "quesillo" che ho preparato per il compleanno di mio cugino.

Materia prima:

1 lattina di latte condensato.
395 ml di acqua potabile (utilizzare la stessa caraffa per misurare la quantità di acqua)
½ tazza di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia Stiamo cucinando!

1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne lo zucchero.

2. Aggiungi lo zucchero nella padella e cuoci a fuoco medio fino a caramellare. Sposta il caramello ai lati della tortilla. Se non disponete di un antipasto potete utilizzare una forma rotonda.

3. Aggiungere il composto precedente alla tortilla, mettere nella vaporiera e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.

4. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero prima di servire. Forma con cura e goditi il ​​tuo delizioso formaggio e latte condensato.

Il quesillo è un dolce tradizionale della cucina venezuelana, c'è un detto che dice "un compleanno senza quesillo non è un compleanno" perché è consuetudine mangiarlo in queste celebrazioni, il quesillo è un dolce con pochi ingredienti, tra cui uova, latte e latte condensato. . latte più essenza di vaniglia e rum (quest'ultimo ingrediente è facoltativo, anche se a noi piace usarlo perché gli conferisce un sapore unico).

Per la cottura utilizziamo la tecnica del bagnomaria, (il mio preferito perché non ho il forno)che non è altro che immergere un contenitore con il composto di formaggio in un contenitore più grande riempito per metà d'acqua, quindi coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.

. Mettetela poi in frigorifero a riposare per circa 4 ore. Il quesillo è molto simile al flan o alla crostata all'uovo, tranne per il fatto che il quesillo utilizza latte condensato, ma la consistenza e il sapore sono molto simili, entrambi hanno una base di caramello e sono fatti con acqua e zucchero.