Salsa de tomate ahumada, especial para pasta y pizza. Una aventura total. (Español/Ingles)

jetta.rojas (40)in SteemFoods • 2 years ago

Un saludo para todos mis amigos de Steemit, esta es mi segunda publicación ya que tengo muy poco de haberme integrado a esta hermosa comunidad de aprendizaje. Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy sencilla para hacer la salsa de la pizza o pasta. Estoy segura de que te encantará, porque he realizado muchos talleres de cocina en mi comunidad y la gente termina fascinada con esta receta, ya que no solo es sencilla, también es muy deliciosa y versátil, la puedes usar en lo que desees, hasta como dip.

Ahora bien, los procesos para ahumar la comida suelen ser largos y a veces puede generarnos temor porque parece algo que solo hacen los profesionales. Pues en este post te compartiré una forma muy sencilla con la que yo le doy ese toque ahumado a mi salsa. Los ingredientes que necesitas son los siguientes:

Ingredientes:

Tomate.
Ají dulce.
Ajo.
Cebolla.
Paprika ahumada.
Pimienta negra.
Sal.
Azúcar.
Orégano.
Albahaca.

Lo primero que debes hacer, es quemar tus vegetales. Pon el tomate, el ají dulce y la cebolla directo en el fuego. Para esto usa un fogón de leña o también el fuego de la cocina, yo te recomiendo la leña porque le da un sabor a madera quemada que te encantará.

Cuando ya esté todo bien quemado, es decir negro, sabrás que está listo. No te asustes, ni pienses que lo vas a arruinar, es así como debe quedar. Ten cuidado con el Ají dulce, pues su piel y carne son muy finas y se puede quemar. Con la cebolla no te preocupes, déjala un buen rato porque tiene muchas capas y debe cocinarse bien, el tomate también se tarda un poco hasta que el calor llegue al centro.

Ya resuelto el quemado, trata de quitarle un poco la piel negra a los vegetales, pero tampoco te preocupes tanto por eso, si te queda mucho de lo quemado igual le dará un gran sabor a la salsa. Pon todo en la licuadora junto con la paprika, el orégano, la pimienta negra y la albahaca. Licúalo hasta que todo sea una sola mezcla.

Ahora tendrás que ponerla otra vez en el fuego, en un sartén durante unos 3 minutos, créeme, esta segunda cocción hará la diferencia. En este momento agrega la sal al gusto, y ponle una cucharada de azúcar, esta disminuirá el ácido del tomate.

Ya tienes tu salsa de tomata ahumada, te dije que era muy sencilla, ahora solo te queda disfrutarla. Espero te haya gustado cocinar conmigo, yo disfrute mucho compartiendo mi receta. Hasta la próxima.

_{Contenido original del autor.

Recursos: Tableta ZTE E10Q

Fotos propias}

English version

Smoked tomato sauce, special for pasta and pizza. A total adventure (English/Spanish)

Greetings to all my friends of Steemit, this is my second publication since I have very little of having joined this beautiful learning community. Today I want to share with you a very simple recipe for making pizza or pasta sauce. I am sure you will love it, because I have done many cooking workshops in my community and people end up fascinated with this recipe, because it is not only simple, it is also very delicious and versatile, you can use it in whatever you want, even as a dip.

Now, the processes for smoking food are usually long and can sometimes generate fear because it seems like something that only professionals do. Well, in this post I will share with you a very simple way with which I give that smoky touch to my sauce. The ingredients you need are the following:

Ingredients:

Tomato.
Sweet chili.
Garlic.
Onion.
Smoked paprika.
Black pepper.
salt.
Sugar.
Oregano.
Basil.

The first thing you need to do, is to burn your vegetables. Put the tomato, sweet bell pepper and onion directly on the fire. For this use a wood stove or also the kitchen fire, I recommend the wood stove because it gives a burnt wood flavor that you will love.

When it's all nicely burnt, that is black, you'll know it's ready. Don't panic, or think you're going to ruin it, that's how it should be. Be careful with the sweet chili, because its skin and flesh are very thin and can be burned. Don't worry about the onion, leave it for a while because it has many layers and must be cooked well, the tomato also takes a while until the heat reaches the center.

Once the burning is solved, try to remove a little of the black skin from the vegetables, but don't worry so much about that, if you have a lot of the burnt part left, it will still give a great flavor to the sauce. Put everything in the blender along with the paprika, oregano, black pepper and basil. Blend until everything is a single mixture.

Now you will have to put it on the fire again, in a frying pan for about 3 minutes, believe me, this second cooking will make the difference. At this time add salt to taste, and add a spoonful of sugar, this will reduce the acidity of the tomato.

You already have your smoked tomato sauce, I told you it was very simple, now you just have to enjoy it. I hope you enjoyed cooking with me, I really enjoyed sharing my recipe. See you next time.

_{Original content by the author.

Resources: Tablet ZTE E10Q

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