Torta de Renombre / Torta Ópera

Hola comunidad 👋

Quiero contarles que estoy muy feliz porque ya en mis clases de repostería comenzamos con las tortas de renombre, en esta ocasión les muestro

La torta Ópera

Ella es uno de los clásicos de la repostería francesa, fue creada en 1955 por el pastelero Cyriaque Gavillon, el cual quería crear una torta revolucionaría y ligera, debido a que para la época las tortas eran cargada de mucha azúcar.

El nombre Ópera se lo otorgó a su esposa para honrar este arte.

Lo espectacular de esta torta es poder apreciar sus ricas capas.

Está que les muestro fue realizada con capas de Genovesa de chocolate, bizcocho Gioconda con sabor a almendras, sirope de café, ganache de chocolate y crema de mantequilla.

Fotografías tomadas con mi Xiaomi Mi A2

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