Salade marocaine aux légumes "le gardin" سلطة الجردة

Moroccan salad with vigetebles "the garden"

This salad is very famous in Morocco, it is called salad "jarda" what would be in english salad garden as it carries a variety of vegetables of different colors and is presented in family format so it resembles a garden!

It is a dish that usually has rice with tuna, corn and mayonnaise and also a variety of seasoned vegetables such as potatoes, radishes, brocolli, carrots, beets and everything is decorated with hard-boiled egg, olives and pickles. I could also take roasted peppers or more variety of vegetables!
It is very typical to present this salad for guests as a first course.
Here I leave my version and I hope you try it because you will love it !! The amounts are indicative, you can adapt them to your taste!
Ingredients:
For rice:
200 g of basmati rice
1 can of tuna
1 tin of corn
1/2 teaspoon of salt
4-5 spoons of mayonnaise
For vegetables:
4-5 medium carrots
4 medium potatoes
1 medium brocolli
Mixed lettuces
2-3 cooked beets
1 cucumber

Salt, freshly ground black pepper, cumin, turmeric, extra virgin olive oil
Fresh parsley
Radishes
Garlic clover
Confit lemon (optional)
Purple onion (optional)
Vinegar
To decorate:
Hard eggs
Cherry Tomatoes Marinated
Olives
Pickles
Preparation:

1. First, boil the rice in boiling water with salt. We drain it and let it cool. Then, we add the tuna without oil, corn, salt and mayonnaise.

1. Mix all the ingredients well and put our salad in a cake pan. Press well and let cool a little in the fridge before unmolding it in the presentation plate.

1. Now we start with the vegetables: we wash the carrots. We peel them. and cut them into squares. We cook them in boiling water with a little salt. Once done, we drain.

1. Mix one teaspoon of ground cumin, one of sweet paprika, fresh chopped parsley, 2 cloves of crushed garlic, 1/2 teaspoon of freshly ground black pepper, salt and 3 tablespoons of olive oil. We remove everything and put it in a saucepan. Add a little water and let it cook over a low heat for a few minutes.

1. Add the cooked carrots and drain and leave on medium heat for about 5 more minutes. The last thing would be to add about 3 tablespoons of vinegar, stir and leave a couple more minutes over medium heat. We withdraw and reserve.

1. Now we go to the potatoes: first we wash them well, peel them and cut them into medium pieces and cook them in boiling water with a little salt. Once made, we drain them.

1. In a bowl, put a tablespoon of mustard, 3 tablespoons of mayonnaise, a spoonful of the liquid of pickles, salt and black pepper to taste. Then add the potatoes cooked and drained and stir well.

1. Add a bit of red onion cut into small pieces, cutlets and chopped fresh parsley. We stir well and reserve.

1. Now we go with the brocolli: we wash it and cut it into little trees and boil it in boiling water with a little salt. Once done, we drain.

1. Heat a little oil in a pan and add 3 cloves of garlic cutlets and a little spicy paprika. Once the garlic takes a slightly golden color, add the broccoli cooked and drained and we give a few turns in the pan for about 3 min. We reserve

1. Now we take the cooked beets and cut them into squares and add a little chopped garlic, chopped fresh parsley, salt, black pepper and a little vinegar. We remove.

Presentation:

1. We put the lettuce leaves as a base for our salad. In the center, we unmold our rice / tuna. In the center of the rice crown, we put in a little salad of carrots and cherry tomatoes.
2. We have our carrots, potatoes, brocolli and beets.
3. Decorate :
   with cucumber, olives, pickles and boiled egg cut into quarters. We can also add some cherry tomatoes, fresh parsley, radishes ...

A very varied and very showy ensalda !! I recommend preparing it for your guests or just to enjoy it with your family!
Assured success!

---

Salade marocaine aux légumes سلطة الجردة

Cette salade est très connue au Maroc, elle s'appelle la salade "jarda" ce qui serait en Francais le jardin car elle porte une variété de légumes de différentes couleurs et est présentée en format familial pour qu'elle ressemble à un jardin!

C'est un plat qui a généralement du riz avec du thon, du maïs et de la mayonnaise et aussi une variété de légumes assaisonnés tels que pommes de terre, radis, brocolis, carottes, betteraves et tout est décoré d'œufs durs, d'olives et de cornichons. Je pourrais également prendre des poivrons grillés ou plus de variété de légumes!
Il est très typique de présenter cette salade pour les invités comme un premier cours.
Ici, je laisse ma version et j'espère que vous l'essayerez parce que vous l'aimerez !! Les montants sont indicatifs, vous pouvez les adapter à votre goût!
Ingrédients:
Pour le riz:
200 g de riz basmati
1 boîte de thon
1 boîte de maïs
1/2 cuillère à café de sel
4-5 cuillères de mayonnaise
Pour les légumes:
4-5 carottes
moyennes 4 pommes de terre moyennes
1 moyen brocolli
varié laitues
2-3 betteraves cuites
1 concombre
moutarde
sel, poivre noir fraîchement moulu, le cumin, le curcuma, huile d'olive extra vierge
persil frais
A de l'
ail
Limon confites (facultatif)
oignon rouge (facultatif)
de vinaigre
Pour décorer:
œufs durs
tomates cerises
olives marinées
Concombres
Préparation:

1. Tout d' abord, faire cuire le riz dans l' eau bouillante salée. Nous le vidons et le laissons refroidir. Ensuite, nous ajoutons le thon sans huile, maïs, sel et mayonnaise.

1. Bien mélanger tous les ingrédients et mettre notre salade dans un moule à gâteau. J'ai utilisé un petit moule de gâteau bundt. Bien presser et laisser refroidir un peu au réfrigérateur avant de le démouler dans la assiette de présentation.

1. Maintenant, nous commençons avec les légumes: nous lavons les carottes. Nous les pèlons. et les couper en carrés. Nous les cuisons dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Une fois cela fait, nous drainons.

1. Mélangez une cuillère à café de cumin moulu, un de paprika doux, du persil haché frais, 2 gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nous enlevons tout et le mettons dans une casserole. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.

1. Ajouter les carottes cuites et égoutter et laisser sur feu moyen pendant environ 5 minutes de plus. La dernière chose serait d'ajouter environ 3 cuillères à soupe de vinaigre, remuer et laisser quelques minutes de plus à feu moyen. Nous nous retirons et réservons.

1. Maintenant, nous allons aux pommes de terre: d'abord nous les lavons bien, les peler et les couper en morceaux moyens et les cuire dans l'eau bouillante avec un peu de sel. Une fois fait, nous les vidons.

1. Dans un bol, mettre une cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillerée de liquide de cornichons, sel et poivre noir au goût. Ajoutez ensuite les pommes de terre cuites et égouttées et remuez bien.

1. Ajouter un peu d'oignon rouge coupé en petits morceaux, escalopes et persil frais haché. Nous remuons bien et réservons.

1. Maintenant, nous allons avec le brocolli: nous le lavons et le coupons en petits arbres et le faisons bouillir dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Une fois cela fait, nous drainons.

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter 3 gousses de côtelettes d'ail et un peu de paprika épicé. Une fois que l'ail prend une couleur légèrement dorée, ajoutez les brocolis cuits et égouttés et nous faisons quelques tours dans la poêle pendant environ 3 min. Nous réservons

1. Maintenant, nous prenons les betteraves cuites et les couper en carrés et ajouter un peu d'ail haché, du persil frais haché, du sel, du poivre noir et un peu de vinaigre. Nous enlevons.

Présentation:

1. Nous mettons les feuilles de laitue comme base pour notre salade. Au centre, nous démoulons notre riz / thon. Au centre de la couronne de riz, nous mettons une petite salade de carottes et de tomates cerises.
2. Nous avons nos carottes, pommes de terre, brocolis et betteraves.
3. Décorer avec du concombre, des olives, des cornichons et des œufs durs coupés en quartiers. Nous pouvons également ajouter des tomates cerises, du persil frais, des radis ...

---

سلطة مغربية مع خضروات وأرز سلطة الجردة هذه السلطة مشهورة جدا في المغرب، وتسمى سلطة "جاردا" لأنها تحمل مجموعة متنوعة من الخضروات من ألوان مختلفة، وتقدم للأسرة بحيث تشبه حديقة!

وهو طبق يحتوي عادة على الأرز مع التونة والذرة والمايونيز وأيضا مجموعة متنوعة من الخضروات المحضرة مثل البطاطس والفجل والبروكولي والجزر والبنجر وكل شيء مزين بالبيض المسلوق والزيتون والمخللات. أنا يمكن أيضا أن تأخذ الفلفل المحمص أو أكثر متنوعة من الخضار! ومن الطبيعي جدا تقديم هذه السلطة للضيوف كدورة الأولى. هنا أترك إصدار بلدي وآمل أن تحاول ذلك لأنك سوف الحب !! المبالغ الإرشادية، يمكنك تكييفها لذوقك!

المكونات:

للأرز:
200 غرام من أرز بسمتي
سمك التونة
الذرة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
4-5 ملاعق من المايونيز

للخضراوات:
4-5 الجزر المتوسطة
4 بطاطس متوسطة

• بروكولي
  -مختلطة الخس
  الشمندر
  الخيار ملح، فلفل أسود طازج، الكمون، الكركم، زيت الزيتون البكر الممتاز البقدونس الطازج فجل، ثوم، البرسيم،
  كونفيت ليمون (اختياري) البصل الأرجواني (اختياري)
  خل
  للتزيين: البيض المصلوق بندورة الكرز منقع زيتون مخلل
  التجهيز:

1. أولا، يغلي الأرز في الماء المغلي بالملح.
   نحن استنزاف والسماح لها باردة. ثم نضيف التونة بدون زيت وذرة وملح وميونيز. 

2. خلط جميع المكونات جيدا ووضع سلطتنا في عموم الكعكة. اضغط جيدا واتركه يبرد قليلا في الثلاجة قبل فكه في لوحة العرض.

3. الآن نبدأ مع الخضار: نحن غسل الجزر. نحن قشر لهم. وقطعها إلى مربعات. نحن نطبخها في الماء المغلي مع قليل من الملح. وبمجرد القيام به، نحتفظ بهم جانبا

4. مزيج ملعقة صغيرة من الكمون البري، واحدة من الفلفل الحلو ، البقدونس المفروم الطازج، 2 فصوص من الثوم المسحوق، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نزيل كل شيء ونضعه في قدر. إضافة القليل من الماء والسماح لها بالطهي على نار خفيفة لبضع دقائق.

5. إضافة الجزر المطبوخ د وتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. آخر شيء سيكون بإضافة حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخل، وإثارة وترك بضع دقائق أكثر من الحرارة المتوسطة. نحتفظ بهم جانبا

6. الآن نذهب إلى البطاطا: أولا اغسلها جيدا، قشرها وقطعها إلى قطع متوسطة و اطوها في الماء المغلي مع قليل من الملح. نحتفظ بهم جانبا.

7. في وعاء، ضع ملعقة كبيرة من الخردل، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، ملعقة من السائل من المخللات والملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. ثم تضاف البطاطا المطبوخة ويقلب جيدا.

8. إضافة القليل من البصل الأحمر مقطعة إلى قطع صغيرة، الكستليتس والبقدونس الطازج المقطوع. يقلب جيدا نحتفظ بهم جانبا
   .

9. الآن نذهب إلى بروكولي: اغسله وقطعه إلى أشجار صغيرة وتغلي في الماء المغلى مع قليل من الملح. وبمجرد طلخه، نحتفظ بهم جانبا.

10. تسخين القليل من الزيت في مقلاة وإضافة 3 فصوص من الثوم والبابريكا الحارة قليلا. مرة واحدة الثوم يأخذ لون ذهبي قليلا، إضافة القرنبيط المطبوخ ونقدم عدد قليل من المنعطفات في عموم لمدة 3 دقائق. نحتفظ بهم جانبا

11. الآن نأخذ البنجر المطبوخ وقطعها إلى المربعات وإضافة الثوم المفروم قليلا، البقدونس الطازج المفروم والملح والفلفل الأسود والخل قليلا. نحتفظ بهم جانبا

العرض:

1. نضع أوراق الخس كقاعدة للسلطة لدينا. في المركز، نضع فوقه الأرز / التونة. في وسط تاج الأرز، نضع القليل من الجزر و طماطم الكرز.
2. نضع الجزر والبطاطا، بروكولي والبنجر.
3. تزيينه بالخيار والزيتون والمخللات والبيض المسلوق مقطعة إلى أرباع. يمكننا أيضا إضافة بعض الطماطم الكرز، البقدونس الطازج، الفجل ... سلطة متنوعة جدا مبهرة جدا !! أوصي بإعدادها لضيوفك أو لمجرد الاستمتاع بها مع عائلتك!
   نجاح مضمون!

---

مراحل التحضير بالصور
les images des étapes de préparation
Photos of stapes of preparation

Igrédients:
Ingredients:
المقادير:

Préparation:
Preparation:
التحضير:

Décoration:

Le resultat final#avec bonne santé pour vous
Final salad # with health for you
بالصحة و الراحة#النتيجة النهائية