আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আজকে আপনাদের সাথে বেশ মজার একটা রেসিপি শেয়ার করব। এই রেসিপি টা হচ্ছে ঘুগনি রেসিপি। এটা খেতে ভীষণ সুস্বাদু। যদিও এই রেসিপিটা অনেকটা চটপটির মতোই। তবে এখানে চটপটির মসলাটা ব্যবহার করা হয় না। বিকেলের নাস্তায় এরকম খাবার হলে দারুন লাগে খেতে। আমি প্রথমবারের মতো এই রেসিপি তৈরি করেছি। খেতে বেশ ভালোই লেগেছে। আর এই রেসিপিটা ঘরোয়া সব মশলা দিয়েই তৈরি করা যায়। তাই ঝামেলা কম।
আশা করছি আপনাদের কাছে আজকের এই রেসিপিটা ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি
- ছোলা বুট
- আলু
- ঝাল চানাচুর
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- হলুদ গুঁড়ো
- মরিচ গুঁড়ো
- জিরা গুঁড়ো
- লবণ
এখানে আমি পরিমাণ মতো ছোলা বুটের ডাল নিয়ে নিয়েছি। এগুলো আমি পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখেছিলাম।
এরপর একটি পাতিলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ছোলা বুটের ডাল সিদ্ধ বসিয়ে দিলাম। তারপর সেখানে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি।
এরপর সেখানে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো আদা বাটা এবং রসুন বাটা।
তারপর দিয়ে দিলাম লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো।
এভাবে সবকিছু মিশিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিয়েছি।
ডাল গুলো অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গেলে সেখানে দিয়ে দিলাম টুকরো করে রাখা আলুগুলো। এভাবে আমি সবকিছু সিদ্ধ করে নিলাম।
এরপর একটা কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে সেখানে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দিলাম। এবং সেগুলো ভেজে নিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো।
কিছুটা পরিমাণ পানি দিয়ে আমি সবগুলো মশলা কষিয়ে নিয়েছি। তারপর সেখানে দিয়ে দিলাম সিদ্ধ করে রাখা ছোলা বুট।
এরপর বেশ কিছুক্ষণ এগুলো রান্না করে নিয়েছি।
এবার আমি পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং লেবু কেটে নিয়েছি।
এরপর আমি এগুলো দিয়ে ঘুগনি ডেকোরেশন করে নিলাম।
এরপর আমি উপরে কিছুটা পরিমাণ ঝাল চানাচুর দিয়ে দিলাম। এবং শেষে সামান্য পরিমাণ লেবুর রস দিয়ে দিলাম।
| এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকে রেসিপিটি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। |
|---|
ধন্যবাদান্তে
@isratmim
🤍আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়🤍
আমি ইসরাত জাহান মিম। বর্তমানে অনার্স প্রথম বর্ষে পড়াশোনা করছি। আমার গ্রামের বাড়ি নোয়াখালীতে কিন্তু বাবার ব্যবসার কারণে বর্তমানে অবস্থান করছি গাজীপুরে। আমি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মের "আমার বাংলা ব্লগ" পরিবারের একজন সদস্য এজন্য আমি অনেক উৎসাহিত ও আনন্দিত। আমি বই পড়তে পছন্দ করি, সেই সাথে নতুন নতুন ফটোগ্রাফি করতে ও ইউনিক রেসিপি এবং নতুন নতুন ইউনিক ডাই তৈরি করতে বেশ পছন্দ করি। তবে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে বিভিন্ন নতুন নতুন জায়গায় ঘুরে বেড়াতে ও প্রকৃতির কাছাকাছি থেকে প্রকৃতির অপরূপ সৌন্দর্য অবলোকন করতে। আমি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মে যাত্রা শুরু করেছি ২০২০ সালের ১৭ই ডিসেম্বর। স্টিমিট প্ল্যাটফর্মকে আঁকড়ে ধরে ভবিষ্যতে আরো এগিয়ে যেতে চাই।
সুস্বাদু ঘুগনি রেসিপি একদম ইউনিক লেগেছে আমার কাছে। আর এই রেসিপি পরিবেশন থেকে তৈরি করার ইচ্ছা জাগলো। তাই ধাপগুলো দেখে শিখে নিয়েছি পরবর্তীতে তৈরি করবো।
হ্যাঁ পরবর্তীতে তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আপনার কাছে ভালো লাগবে।
ছোলার ঘুগনি তৈরি খুবই মজাদার হয়েছে মনে হচ্ছে আপু। খুবই সুন্দর ভাবে আপনি প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। একবার দেখে খুব সহজেই রেসিপিটা শিখে নেয়া যাবে। পরিবেশন অনেক সুন্দর হয়েছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য রইল শুভকামনা
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে খুবই সুন্দরভাবে সুস্বাদু ঘুগনি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। এমনিতেই আমি যেকোনো ইউনিক রেসিপি তৈরি করে খেতে বেশ পছন্দ করি। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে । সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ঘুগনি এবং চটপটি আমার কাছে একই রকমের মনে হয়। তবে এর ভিন্নতা অবশ্যই কিছু আছে। নতুন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। মনে হচ্ছে খেতে চমৎকার হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সুস্বাদু ঘুগনি রেসিপি দেখে লোভে পড়ে গেলাম। এই ধরনের রেসিপি গুলো দেখলে জিভে জল চলে আসে। তৈরির প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করলেন আপনি। নিশ্চয়ই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এত সুন্দর লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপনি তো দেখছি ঘরোয়া পদ্ধতিতে অনেক মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করে নিয়েছেন। ঘরের তৈরি করা ঘুগনি রেসিপি আমার কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার কাছ থেকে আজকে ঘুগনি রেসিপি তৈরি করা শিখে নিলাম। দেখেই তো আর লোভ সামলাতে পারছিনা। নিশ্চয়ই অনেক মজা করে খেয়েছিলেন।
হ্যাঁ রেসিপিটি আমরা সবাই বেশ মজা করে খেয়েছি। সম্ভব হলে এভাবে একদিন তৈরি করে দেখতে পারেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
সুস্বাদ ঘুগনি রেসিপি আজ আপনি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেল। এই ধরনের খাবারের প্রতি আমার একটু বেশিই লোভ। রেসিপিটি কিন্তু দেখতে দারুন লাগছে। পরিবেশনটাও ভারী সুন্দর। সুন্দর এবং লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সুস্বাদু ঘুগনি রেসিপি দারুণ একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি পরিবেশন দেখে আমার কাছে ইউনিট লেগেছে। এভাবে কখনো রেসিপি তৈরি করা হয়নি। তাই ধাপগুলো দেখে শিখার চেষ্টা করলাম। পরবর্তীতে তৈরি করবে ইনশাআল্লাহ।
হ্যাঁ সম্ভব হলে এভাবে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আপনার কাছে ভালো লাগবে ।সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
বিভিন্ন রকমের উপকরণ নিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। এর আগে কখনো এরকম রেসিপি এর নাম শুনিনি। আজকে প্রথম এমন খাবার দেখলাম।তবে দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজা হবে এটি।নতুন এই খাবার তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে এত সুন্দর হবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
সুন্দরও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
এমন ঝাল জাতীয় ১২ মিসালি রেসিপিগুলো আমার কাছে ভালো লাগে। আপনি কিন্তু দারুন ভাবে প্রস্তুত করেছেন ডাল চানাচুর ঝাল সবকিছুর সমন্বয়ে। অনেকটা লোভনীয় ছিল আপনার তৈরি করা সুন্দর এর রেসিপি। এমন বেশি সম্পন্ন খাবার মাঝে মধ্যে খাওয়া ভালো কিন্তু গ্যাসের প্রবলেমে ইচ্ছে থাকলেও খাওয়া হয়ে ওঠেনা।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।