La empanada tradicional venezolana se hace con masa de maíz molido, aunque las versiones modernas se preparan con harina de maíz pre-cocido. La masa puede tener un color amarillento tostado por el agregado de onoto.

Rellenos.

Los rellenos son muy variados, desde los mas convencionales como queso, carne mechada, pollo, cazón, (especialmente en la empanada margariteña), caraotas y queso, hasta combinaciones de molusco. A veces pueden tener mas de un relleno, tal es el caso de las empandas de pabellón que son rellenas de carne mechada, caraotas, rodajas de platano frito y queso rallado.

Forma.

Las empanadas tienen una forma de media luna y se fríen en aceite.

Un anhelo para los venezolanos.

Las empanadas son uno de los platos mas consumidos en esta región, especialmente en los desayunos, y se condimentan con guasacaca, mayonesa y picantes. Se venden en puestos de comida en la calle y mercados populares.