Unusual travel. Sugar and dessert are two in one, the most delicious treat for tea in Thailand.

Hi!

In this Thai village, they collect palm juice and process it into palm sugar, which is also a dessert. This man and his ancestors are from generation to generation of processing palm juice into sugar.

В этой таиландской деревне занимаются сбором пальмового сока и переработкой его в пальмовый сахар, который является и десертом. Этот мужчина и его предки из поколения в поколение занимаются переработкой пальмового сока в сахар.

This is the most delicious treat, here sugar is served as a dessert for tea, it looks like a cookie, and it tastes like our "Koryovka" sweets.

Это самое вкусное лакомство, здесь сахар подают как десерт к чаю, оно похоже на печенье, а вкус как у наших конфет "Коровка".

On the same palm you have to climb several times a day. First, very early in the morning, when there is especially a lot of juice in the palm to get the juice, you need to make a small incision on a palm flower literally a centimeter and the liquid will start flowing at once. The technology is similar to our prey of birch sap.

During the collection of juice you need to use a kind of staircase, but it's not dangerous and still no one has suffered for all the time. The danger in the other is that the palm leaves are sharp as blades and can hurt very severely.

На одну и ту же пальму приходится залазить несколько раз в день. Сначала очень рано утром, когда в пальме особенно много сока, чтобы добыть сок, нужно сделать небольшой надрез на пальмовом цветке буквально сантиметр и сразу начнет вытекать жидкость. Технология схожа с нашей добычей березового сока.

Во время сбора сока нужно пользоваться своеобразной лестницей, но это не опасно и еще никто не пострадал за все время. Опасность в другом - пальмовые листья острые как лезвия и могут очень сильно поранить.

The collected juice is brought to a special kitchen, the cooker is kindled, everything is used as firewood, coconut chips, palm leaves and bamboo.

Собранный сок приносят на специальную кухню, разжигают плиту, в качестве дров используют все что угодно, кокосовая стружка, пальмовые листья и бамбук.

Juice is filtered and brought to a boil. To make the water evaporate faster from the juice, you put a basket without a bottom on the pan.

Сок процеживают и доводят до кипения. Чтобы вода быстрее испарялась из сока, на чан ставят вот такую корзину без дна.

The technology of cooking palm juice is similar to the preparation of our jam, the liquid boils up to thickening. After 1.5 hours, sugar began to appear. After 1 hour, the syrup will be ready.

Технология варки пальмового сока похожа на приготовление нашего варенья, жидкость уваривается до загустения. Через 1.5 часа начал проявляться сахар. Через 1 час сироп будет готов.

Now you need to stir this hot syrup until it starts to solidify. This is very hard, because the vat with the syrup is very hot, and a bee swarms around.

Теперь нужно мешать этот горячий сироп, пока он не начнет застывать. Это очень тяжело, потому что чан с сиропом очень горячий, а вокруг летает рой пчел.

While the sugar is not frozen, it quickly spread out into shapes. And it freezes very quickly. Well, sugar and dessert is ready.

Пока сахар не застыл, его быстро раскладывают по формам. А застывает он очень быстро. Ну вот сахар и десерт готов.

 If you want to see the rainbow - you must survive the rain.

Если вы хотите увидеть радугу - вы должны пережить дождь. 

  Thank you for Your  attention!
   Follow me! @inna-yatsuk  

Get Universal Basic Income - Free Tokens.