Hola a todos aquí les dejo este plato, que si bien es muy saludable también es muy versátil ya que lo podemos combinar con carnes, pollo, pescado o vegetales.

Ingredientes:
5 papas (preferiblemente grandes, bien lavadas y con concha)
sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos
1 cebollin
1/2 opcional cebolla
1/2 cucharadita de pimienta blanca
3 cucharadita de pan rayado
queso pecorinno al gusto

Preparacion:

Se envuelve la papa en papel aluminio completa, se pre-calienta el horno a 350° se coloca dentro del mismo en una bandeja por media hora hasta que se ablande la papa. luego con una cuchara se abre un hueco en la papa sacando gran parte de la pulpa (no descarte la pulpa, la puede utilizar para hacer un puré luego) bien la papa va quedar hueca asi como la imagen a continuación...

Luego a esto es donde viene la magia.... el resto de los ingredientes los mezcla aparte y va formar una pasta si quiere espesarla un poco puede colocar "parte" del puré que había retirado y rellene como si fuese un baso con agua, luego coloque nuevamente en el horno hasta que el relleno se haya cocido, recomiendo con un molda diente pinchar por la parte superior, si sale seco esta listo!!! hay quienes le gusta un poco húmedo pero es cuestión de gusto....

Buen apetito...