折耳根的故事

折耳根的故事

折耳根，学名鱼腥草。在四川大多数人对这个植物都不陌生，也是大多数人喜爱的凉拌菜或是调料。也正如群友所说“喜欢的人，喜欢得不得了。不喜欢的人，闻着就难受。”

讲真，第一次吃这种食物基本上都是小时候，被父母哄骗然后才慢慢爱上这种味道。也不是随时都能吃到，折耳根在我们哪里（我们村）叫🐷鼻拱。为什么叫，可能是放养的🐷喜欢用鼻子去拱地然后拱出来了。所以就这么叫了吧。我也是长大了才知道叫折耳根或是鱼腥草。

每年冬春交接的时候，折耳根就会从土里冒出来，一旦冒出来的叶子发叉了，口感就不好了。很老很难吃。所以一般我们吃的基本上都是折耳根的根。叶子这里就很少吃，但也是一道美味。根和叶子都是分开做菜的。总之就是叶子比根更珍贵些。

小时候要弄这个折耳根就要去田埂用割猪草的刀挑或者撬。要弄一盘菜的量几乎要花大半天。还要顶着被村里人骂的风险。毕竟把别人家的田埂给挑坏了。😂😂😂那年头这些事儿也是家常便饭。后面就算有也不去挑了。因为可能打了百草枯，有农药残留。再到后来，村里种地的少了，回去基本上也不是折耳根的季节。

渐渐的折耳根不香了。人工种植的折耳根没有野生的香。正如现在的年味儿没有小时候的浓。

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