POHON AREN DAN KOLANG - KALING

Pohon Aren adalah jenis tanaman yang tumbuh didaerah tropis seperti di Indonesia , pohon aren termasuk pohon tahunan dan bisa mencapai tinggi sampai 15 meter.
Pohon aren bisa menghasilkan antara lain , gula merah yang didapat dari air aren kemudian di rebus beberapa jam, injuk juga di dapat dari sekeliling yang menempel di pohon aren, dan yang tidak kalah penting pohon aren menghasilkan kolang kaling

pohon aren yang tumbuh didaerah tropis

Pengolahan kolang kaling banyak dijumpai di pinggir jalan di Desa Girimulya Kecamatan Majalengka , beberapa waktu yang lalu kebetulan lewat jalan daerah Malalengka Jawa Barat mampir sebentar ingin mengetahui lebih dekat mengolah buah kolang kaling.

Mengolah buah kolang kaling mulai diambil dari kebun sampai diolah memerlukan beberapa proses sampai siap dijual.
Buah kolang kaling yang masih ada kulitnya diawali dengan direbus dimasukan dalam tempat bisa dari potongan drum yang dimasukan air dengan bahan bakar dari kayu selama 2 sampai 3 jam dengan api rata.

buah kolang kaling baru diambil dari pohonnya

Setelah direbus selama dua sampai tiga jam dikeluarkan dulu satu biji untuk dicoba apakah sudah matang, dan kalau sudah matang baru diturunkan ditempat yang sudah pakai alas , menunggu agak dingin satu persatu kolang kaling yang masih ada kulitnya dikupas satu persatu.

proses merebus kolang kaling ditutup dengan plastik

kolang kaling yang sudah direbus proses selanjutnya dikupas satu persatu

Proses pengupasan menggunakan pisau yang tumpul hasil kupasan kolang kaling ditaruh diember dan didapat bentuk kolang kaling yang masih asli bentuknya kecil _ kecil, masih ada proses lagi yaitu perendaman dengan air bersih selama 12 jam supaya menghasilkan kolang kaling warna putih dan bersih.

_kolang kaling hasil kupasan _

Untuk menjadi bentuk kolang kaling yang lebar dan oval proses lg namanya dipeprek atau dipukul ringan agar kolang kaling mendapat bentuk yang banyak dijual.

kolang kaling yang sudah dipukul ringan atau dipeprek dan siap untuk dijual

Kolang kaling dijual ditempat pengolahan banyak yang membeli apalagi hari - hari libur, satu pohon aren bisa menghasilkan sekitar 200 sampai 300 kg.

Kolang kaling biasanya dibikin kolak atau dibikin variasi olahan berbahan kolang kaling dan banyak dicari pada bulan puasa.

Posted using Partiko Android