Fresh, healthy, delicious and always on Saturday. Spaghetti with bolognese sauce...Frisch, Gesund,Lecker und immer am Samstag. Spaghetti mit Bolognese Soße... (Englisch / Deutsch)

Hello dear Steemians,

When I was still a little boy, there was a tradition at home. This tradition is explained quite quickly, there were basically Saturday spaghetti with tomato sauce. Whilst the tomato sauce consisted solely of ketchup, which was heated in a pot with fried onions. But the times change, so that we suddenly in the nineties (after the fall of the Berlin Wall) were able to get to know other countries and thus other recipes.

The tradition from my childhood still exists in my family today, only the sauces look different. A classic that always goes as a spaghetti sauce is bolognese. And here we are again cooking and the recipe, as I always prepare.

Hallo liebe Steemians,

als ich noch ein kleiner Junge war, gab es bei uns zu Hause eine Tradition. Diese Tradition ist recht schnell erklärt, es gab grundsätzlich Samstag Spaghetti mit Tomatensoße. Wobei die Tomatensosse lediglich aus Ketschup bestand welcher in einem Topf mit gebratenen Zwiebeln erwärmt wurde. Aber es ändern sich die Zeiten, so das wir in den Neunziger Jahren (nach dem Fall der Berliner Mauer) plötzlich in der Lage waren andere Länder und somit andere Rezepte kennen zu lernen.

Die Tradition aus meiner Kindheit gibt es heute in meiner Familie immer noch, lediglich die Soßen sehen etwas anders aus. Ein Klassiker der immer als Spaghettisoße geht, ist Bolognese. Und da sind wir schon wieder beim Kochen und dem Rezept, wie ich es immer Zubereite.

What do we need for the Bolognese sauce:

3 carrots
1/4 celery
2 onions
1 leeks
5 Toe garlic
500 g ground beef
tomatoes
olive oil
Baltic States
thyme
Salt and pepper from the mill
Spaghetti
Parmesan cheese

Was benötigen wir für die Bolognese Soße:

3 Möhren
1/4 Sellerie
2 Zwiebeln
1 Lauch
5 Zehen Knoblauch
500 g Rinder Hackfleisch
Tomaten
Olivenöl
Baltikum
Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Spaghetti
Parmesan Käse

Let's prepare the Bolognese sauce:

First of all the carrots, the celery, the leeks and the onions are cut into small pieces. The garlic is peeled and laid aside, because we need it later. Olive oil is heated in a large pan and the vegetables are served in it. The vegetables should be nice brown, so that the roasted aromas come into their own.

Lasst uns die Bolognese Soße zubereiten:

Als erstes werden die Möhren, der Sellerie, der Lauch und die Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und zur Seite gelegt, denn den benötigen wir Ers etwas später. Olivenöl wird in einer großen Pfanne erhitzt und das Gemüse wird darin angebraten. Das Gemüse sollte schön braun sein, damit die Röstaromen richtig zur Geltung kommen.

The vegetables are then placed on the side of the pan, and the fresh beef meat is put into the pan. When beef is properly cooked, the vegetables are mixed with the meat. Now the seasoning can be done with salt and pepper. The peeled garlic is now added and everything is stirred again. Then add the tomatoes. Basil and thyme can now also be put into the pan.

Das angebratene Gemüse wird nun an die Seite der Pfanne geschoben, und das frische Rinderhackfleisch wird in die Pfanne gegeben. Wenn das Rinderhackfleisch richtig angebraten ist, wird das Gemüse mit dem Fleisch vermischt. Jetzt kann das würzen mit Salz und Pfeffer erfolgen. Der geschälte Knoblauch wir nun hinzugegeben und alles wird noch einmal umgerührt. Im Anschluss geben wir die Tomaten hinzu. Basilikum und Thymian können jetzt ebenfalls in die Pfanne gegeben werde.

The pan is now covered with a lid and the Bolognese sauce has to boil about 30 minutes at low heat. Occasionally the sauce should be stirred with a wooden spoon so that all the ingredients are evenly cooked.

Die Pfanne wird nun mit einem Deckel abgedeckt und die Bolognese Soße muss ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze Kochen. Gelegentlich sollte die Soße mit einem Holzlöffel umgerührt werden, damit alle Zutaten gleichmässig gegart werden.

In the meantime, we heat a large pot of salt water. When this water boils, the spaghetti is put into it. The spaghetti should only boil so long that they are still bite-resistant. The Spagetti is then placed in a sieve and then drained.

In der Zwischenzeit erhitzen wir einen großen Topf mit Salzwasser. Wenn dieses Wasser kocht, werden die Spaghetti hinein gegeben. Die Spaghetti sollten nur so lange kochen, das sie noch bissfest sind. Anschließend werden die Spaghetti in ein Sieb gegeben und könne da abtropfen.

Now our Bolognese sauce should already be ready. We taste the sauce one last time before we serve it. To this we place Spagetti on a large plate and spread the Bolognese sauce. Over the prepared food, still fresh Parmesan cheese is grated. This gives the court a special note. This is served by a dry red wine (which I prefer to white wine, but this is taste). So let it taste you.

Jetzt sollte auch unsere Bolognese Soße bereits fertig sein. Wir schmecken die Soße ein letztes mal ab, bevor wir sie Servieren. Dazu geben wir Spaghetti auf einen großen Teller und verteilen darüber die Bolognese Soße. Über das angerichtete Essen, wird noch frischer Parmesan Käse geraspelt. Dieser verleiht dem Gericht eine besondere Note. Dazu passt ein trockener Rotwein (wobei ich eher zu Weißwein tendiere, aber das ist Geschmacksache). Also lasst es euch schmecken.

Photos and Recipe by @HomeArtPictures